Víte, tajemství dokonalého piškotu je dlouhé zpracování vajec s cukrem. Pokud ale chceme zrychlit časy a přesto připravit piškot hodný zásluh, mohu navrhnout několik triků: vroucí vodu a bikarbonát, dvě ingredience, které se v tradičním receptu neobjevují. Chcete objevit rychlou variantu piškotů (s přípravou za 5 minut)? Nenechte si ujít video!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 253 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 300 g (5 středních) vajec
- 200 g cukru
- 125 g bílé mouky typu 00
- 125 g kukuřičného škrobu nebo fruminy nebo rýžové mouky
- 50 ml vody
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 2 g jedlé sody
- 1 špetka soli
- Půl sklenice VOV likéru nebo rumu
Potřebné materiály
- Sklopná pánev o průměru 24 cm
- Miska
- Elektrický ruční mixér
- Síto
- Špachtle
- Váha váží jídlo
- Struhadlo
Příprava
- Troubu předehřejte na 160 ° C (větranou).
- Vejce oloupejte a nasbírejte v nádobě elektrického mixéru. Dochutíme nastrouhanou citronovou kůrou, přidáme špetku soli a přidáme cukr. Směs zpracovávejte po dobu 1 minuty při maximální rychlosti.
- Mezitím přiveďte vodu k varu: když dosáhne 100 ° C, nalijte vodu pomalu do vaječného krému. Aromatizujte podle chuti půl sklenicí likéru vov.
- Mezitím smíchejte bílou mouku s rýžovou moukou (nebo s bramborovým škrobem, kukuřičným škrobem nebo pšeničným škrobem).
Jak si snadno zapamatovat dávky
Zapamatování dávek pro tento rychlý piškot je snadné: pro každé vejce vypočítejte 10 ml vody, 40 ml cukru (pro ty, kteří mají rádi také třtinu) a 50 g mouky (bílá mouka nebo polovina bílé mouky a poloviční dávka jakýkoli škrob).
Vov likér lze nahradit jiným likérem (např. Rumem) nebo vanilkovou esencí.- Zkombinujte prášky s vaječným krémem a po lžících přidávejte směs do stejné nádoby jako elektrický mixér, přičemž dbejte na zachování minimální rychlosti.
- V tuto chvíli přidejte šťávu z půlky citronu a špetku jedlé sody.
- Směs nalijte do pánve o průměru 24 cm, předem vyložené pečicím papírem.
- Těsto vyrovnejte stěrkou a pečte v předehřáté troubě na 160 ° C asi 25–30 minut. Před vyjmutím dortu z trouby je vhodné provést test párátkem.
- Když je rychlý piškot hotový, vyjměte ho z trouby a před krájením na vodorovné kotouče ho nechte úplně vychladnout. Tento piškot je ideální k naplnění jakýmkoli typem krému: doporučujeme však namočit vrstvy sirupem podle vašeho výběru, než budete pokračovat v plnění.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento piškot je báječný a hlavně velmi rychlý! S tímto receptem budeme schopni udělat dobrý dojem i za velmi krátkou dobu, aniž bychom museli nutně dlouho čekat na zpracování vajec s cukrem. Nyní jej můžeme naplnit jakýmkoli krémem: pokud mě budete sledovat v mém dalším videu, navrhuji opravdu neobvyklou náplň. Nenechte si ujít dort s kokosovým krémem, banány a borůvkami.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Quick Sponge Cake je jídlo, které je součástí cukrářských základů.
Má mírný energetický příjem a zajišťují ho hlavně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou převážně jednoduché, nenasycené mastné kyseliny a peptidy střední a vysoké biologické hodnoty.
Cholesterol je vysoký a vlákniny málo.
Quick Sponge Cake se nehodí k dietám pro nadváhu a proti metabolickým chorobám; je zvláště kontraindikován v případě diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie a hypercholesterolémie.
Není vhodný pro dietu pro celiakii, ale nemá žádné kontraindikace pro nesnášenlivost laktózy.
Splňuje kritéria vegetariánské stravy, ale ne veganské.
Průměrná porce se pohybuje kolem 40 g (100 kcal).
