Toužíte po svěžesti a krémovém potěšení? Pak může být řešení jen jedno: připravte si čerstvý a letní dort. Hlavními hrdiny jsou jahody a kokos. Nechte troubu na pokoji: nebudeme ji potřebovat! Lednice dokáže zázraky! Zjistěte můj nápad!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 192 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 200 g suchých sušenek
- 50 g kokosové mouky
- Asi 120 ml mléka
Na krém
- 400 ml kokosového mléka
- 500 g jahod
- 15 g isinglass
- 70 g cukru
- 50 g kokosové mouky
Potřebné materiály
- Kloubová pánev o průměru 18 cm
- Malý kastrol
- Becker
- Ponorný mixér
- Igelitová taška
- Váleček
- Misky různých velikostí
Příprava
- Chcete -li připravit studený koláč, začněte od základny. Sbírejte suché sušenky do plastového sáčku a pomocí válečku je nakrájejte na drobky. Sušenky smíchejte v míse, poté přidejte kokosovou mouku a promíchejte s mlékem, tolik, aby získala vlhkou a nepříliš kompaktní konzistenci.
- Plech s průměrem 18 cm vyložte pergamenovým papírem. Sbírejte směs drobků na pánvi a vyrovnejte ji zadní částí lžíce, dávejte pozor, abyste vytvořili rakev, a tím také vytvořte okraje. Umístěte základ studeného koláče do lednice a nechte ztuhnout.
- Mezitím se věnujte přípravě krému. Plátky želatiny ponořte do misky plné vody a nechte alespoň 5 minut nakysnout.
- Jahody očistíme a nakrájíme na kousky, hrstku necháme na ozdobu.
- Smíchejte jahody s polovinou kokosového mléka a vytvořte omáčku.
- Zahřejte zbývající kokosové mléko, přidejte cukr a za horka přidejte želatinové pláty, dobře vymačkané z namáčecí vody.
Správná alternativa
Jako alternativu ke kokosovému mléku lze použít kravské mléko smíchané s řeckým jogurtem. Aby byl krém nadýchanější, můžete do kokosového krému přidat šlehačku.
- Nalijte horkou tekutinu do smoothie a promíchejte.
- Nalijte směs na sušenkový a kokosový základ: nechte alespoň 3 hodiny úplně vychladnout.
- Vyndejte dort z lednice, vyklopte ho z formy a ozdobte kokosovou moukou a jahodami.
- Nakrájejte na plátky a podávejte: pro snazší krájení je vhodné čepel nože navlhčit, takže plátky budou dokonalé!
Komentář Alice - PersonalCooker
Několik jednoduchých ingrediencí k přípravě speciálního dortu: pokud se vám tento nápad líbí, můžete použít i jiné druhy ovoce. Tento čerstvý dezert je vynikající také k borůvkám, třešním, broskvím a meruňkám. Vyzkoušejte ve všech jeho variantách.
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Jahodový a kokosový studený dort není příliš kalorický recept, který patří do sady dezertů.
Energii dodávají především lipidy, poté sacharidy a nakonec bílkoviny. Mastnými kyselinami jsou převážně nasycené jednoduché sacharidy a peptidy se středně nízkou biologickou hodnotou. Cholesterol téměř chybí a vláknina je vysoká. Neobsahuje lepek a je přítomno malé množství laktózy Jahody jsou uvolňovače histaminu.
Jahodový a kokosový studený dort není vhodný pro všechny diety. Je třeba se jí vyvarovat ve stravě pro hypercholesterolemii, kvůli množství nasycených tuků. Nemělo by to mít negativní důsledky pro celiakii, zatímco v případě „nesnášenlivosti“ histaminu a laktózy je reakce subjektivní. Nerespektuje vegetariánskou a veganskou filozofii (pomocí rostlinné želatiny může být zahrnuta do vegetariánského režimu).
Průměrná porce jahodového a kokosového dortu je asi 50 g (95 kcal).
