Před časem se mě jeden z vás zeptal, jak kombinovat uzeného lososa se směsí sýrů, protože dobře věděl, že ryby nemají rády sýry. Vymyslel jsem tedy recept, který, přiznám se, nebyl vůbec špatný! Věnováno všem, ale zejména Matteovi, navrhuji neobvyklé cannelloni chleba carasau s uzeným lososem, sýrem a cuketou!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 150 g chleba carasau
- 100 g uzeného lososa
- 250 g cukety
- 100 g pomazánkového sýra
- 70 g Taleggia
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 10 g strouhanky
Potřebné materiály
- Pyrexový podnos
- Papír na pečení
- Pánev na vaření
- Prkénko
- Nůž nebo nůžky
Příprava
- Cuketu omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na proužky. Cuketu orestujte na pánvi, přidejte kapku oleje, sůl a pepř. Vařte 5 minut.
- Mezitím karasauský chléb změkčete tak, že jej rychle spustíte pod proudem studené vody. Plátky karasauového chleba nechte odpočinout, aby změkly a získaly tvarovatelnou konzistenci.
Pozornost!
Doporučuje se nenechávat plátky chleba ve vodě delší dobu: tento chléb je třeba rychle navlhčit, aby nebyl příliš měkký a lepkavý.- Jakmile jsou měkké, nakrájejte plátky chleba na pravidelné obdélníky pomocí nůžek nebo nože.
- Obdélníkovou formu Pyrex vyložte pergamenovým papírem.
- Položte obdélník karasauského chleba na prkénko a krátkou stranu naplňte plátky uzeného lososa, smetanového sýra a lžící cukety. Z plněné strany stočte chléb a vložte do pánve. Pokračujte tímto způsobem, dokud nespotřebujete všechny přísady: s těmito dávkami získáte asi 6-8 cannelloni.
- Na závěr posypte povrch chomáči sýra taleggio, zbylými cuketami a lžící strouhanky (zásadní pro gratinování).
- Pečte v troubě na 200 ° C 15-20 minut, zapněte funkci grilu na poslední 2-3 minuty.
- Vyjmeme z trouby a podáváme horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Chléb Carasau je vynikající náhražkou klasických čerstvých těstovin! Pokud chcete zrychlit časy, můžete si udělat lasagne s chlebem carasau, překrývající se jednotlivé listy s náplní dle vašeho výběru! Budete cítit, jaké potěšení!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pozn. Vzhledem k absenci nutričních hodnot určitých složek není možné nabídnout dostatečně podrobný chemický překlad.
Cannelloni di Pane Carasau s lososem jsou potravinou, která spadá do skupiny prvních chodů.
Měly by mít středně velký energetický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně bílkovinami a nakonec sacharidy. Cannelloni di Pane Carasau s lososem jsou potravinou, kterou lze použít i ve stravě proti nadváze a metabolickým chorobám, pokud jsou v odpovídajících porcích.
Nejsou vhodné pro osoby s nesnášenlivostí laktózy a lepku.
Je třeba se jim vyhnout v lakto-ovo vegetariánské a veganské stravě.
Průměrná část Cannelloni di Pane Carasau s lososem je asi 200 g.
