Docházejí vám nápady na vánoční oběd? Nebojte se: Mohu navrhnout něco lahodného, co nabídnout vašim hostům! Dnes se zaměřím na první vánoční jídlo: palačinky. A společně uvidíme, jak je nacpat náplní z uzeného lososa a žampionů. Poté je v troubě opečeme bešamelem bez másla a parmazánu. Pojďme na práce!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 116 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro palačinky
- 120 g (2 střední) vajec
- Půl lžičky soli
- Na olejování pánve: 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 300 ml mléka
- 125 g bílé mouky typu 00
- 20 g másla
Pro lehký bešamel
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- q.s. pepře
- q.s. soli
- 50 g rýžové mouky
- 500 ml mléka
- 30 g strouhaného parmezánu
Na náplň
- 100 g uzeného lososa
- 250 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
Potřebné materiály
- Bowls
- Šlehače na palačinky
- Kastrolky různých velikostí
- Vařečky
- Špachtle
- Mixér
- Struhadlo
- Pyrexová mísa
- Pánev na vaření
Příprava
- Palačinkové těsto připravíme smícháním vajec s mlékem, solí, bílou moukou a rozpuštěným máslem.
- Nalijte naběračku těsta na horkou a lehce naolejovanou pánev: udržujte vysoký plamen a krep vařte pár minut z každé strany. Uspořádejte palačinky na talíř.
- Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
- Připravte si náplň: do mixéru nalijte uzeného lososa a restované houby, pár lžic si nechte stranou na závěrečné zdobení.
Vezměte prosím na vědomí
V tomto receptu jsme použili rozmixované čerstvé houby (hříbky, žampióny a lišky). Chcete -li připravit vynikající restované houby, začněte důkladným čištěním: kliknutím na TOTO VIDEO zjistíte, jak je snadno vyčistit. Doporučuje se nemýt je ve vodě, protože houby, které se chovají jako houba, mají tendenci absorbovat hodně vody .
Pro zrychlení doby je stále možné koupit mražené houby nebo hotové restované houby.- Připravte si lehký bešamel: v kastrůlku ohřejte téměř všechno mléko. Dochutíme solí a pepřem podle chuti, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek. Ve zbylém studeném mléce rozpustíme rýžový škrob.Když mléko začne vřít, přidáme rozpuštěný škrob a vaříme, dokud nedosáhneme požadované konzistence.
- Do pekáčku rozprostřete pár vrchovatých lžic bešamelu.
- Pokračujte v plnění palačinek. Do každé poloviny krepu rozetřete polévkovou lžíci polevy, přidejte lžíci bešamelu a uzavřete ventilátorem. Umístěte ventilátor na palačinky do pánve.
- Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
- Jakmile jsou palačinky pečlivě naaranžovány, pokryjte povrch tenkou vrstvou bešamelu. Dokončete s houbami drženými stranou a strouhaným parmazánem. Pánev pečte na 180 ° C 20 minut.
- Podávejte vařící palačinky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Zde jsou palačinky s lososem a houbami v páře. Na Štědrý den připravte přídavek prvních chodů: tyto palačinky se velmi dobře hodí k houbovému a lískovému rizotu, nebo pokud chcete zůstat u tématu „ryby“, mohu vám nabídnout rizoto s mušlemi a krevetami.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Palačinky s lososem a houbami jsou prvním chodem se středním kalorickým příjmem. Energii tohoto vánočního receptu dodávají hlavně komplexní uhlohydráty a lipidy, zatímco bílkoviny mají méně řezavou roli. Cholesterol není nejvyšší, ale vlákniny je málo. Palačinky s lososem a houbami lze také kontextualizovat při terapeutických nebo restriktivnějších dietách, protože pokud jsou porce dostatečné (průměrné) Průměrná porce je asi 200-250 g (130-190 kcal).