Hrozny v sirupu

Pamatujete si, když nám v dětství naše matka vyprávěla pohádku o cikádě a mravenci?
Zde si dnes vezmeme příklad od mravence, který v létě pracoval na záchraně zásob na zimu.
Ve skutečnosti jsem dostal koš hroznů bez semen: rozhodl jsem se, že si část nechám na zimu tím, že hrozny připravím v sirupu. Tato odrůda hroznů bez semen se božsky hodí k přípravě ovocných salátů: pojďme to společně „sirupovat“!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 103 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • Asi 1 kg hroznů bez semen
  • 1 litr vody
  • 500 g cukru
  • Několik kapek neošetřeného citronu

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Hrnec
  • Vařečka
  • 2 nebo 3 250 g sklenic
  • Velký kastrol na sterilizaci sklenic
  • Utěrka
  • Kleště

  Příprava

  Příprava hroznů v sirupu je opravdu jednoduchá! Jediným preventivním opatřením je sterilizace nebo správné tepelné ošetření, které nám umožňuje produkt v průběhu času lépe konzervovat a přitom zachovat chuť a zdraví.
  Doporučené dávky jsou přibližné a závisí na velikosti hroznů a kapacitě (a typu) použitých plechovek. Obecně se sirup připravuje rozpuštěním 2 dílů vody v jednom dílu cukru.

  1. Sirup připravte vařením vody a cukru v poměru 2: 1 (cukr se musí rovnat polovině hmotnosti vody). Sirup nechte zcela vychladnout.
  2. Mezitím pečlivě omyjte a osušte hrozny bez semen a odstraňte každé hrozny ze stopky.
  3. Sterilizujte nádoby příslušnými šroubovacími uzávěry: pro správnou sterilizaci zavařte sklenice v dostatečném množství vody.
  4. Když se nádoby sterilizují a sirup vychladne, pokračujte v zalévání. Naplňte každou nádobu hroznem bez pecek, ponechte asi 1,5 cm od okraje. Přidejte několik kapek citronové šťávy, abyste zabránili oxidaci a zachovali krásnou přirozenou barvu hroznů. Poté naplňte sirup a uzavřete sterilizovanými šroubovacími uzávěry. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny hrozny.
  5. V tomto okamžiku sterilizujte sklenice hroznů v sirupu. Uspořádejte na dno velkého hrnce utěrku; zavařte sklenice do utěrky a naplňte hrnec vodou, dávejte pozor, abyste je úplně zakryli. Přiveďte k varu a počítejte 20 minut. Vypněte teplo a sklenice nechte v kapalině vychladnout, dokud neuslyšíte charakteristické zavírací „tleskání“.

  Vezměte prosím na vědomí
  Pokud hrozny zůstanou příliš dlouho ve vroucí vodě, ztratí svou přirozenou křupavost, i když jsou uzavřeny ve sklenici. Abyste se vyhnuli „kulhání“ rozinky, doporučuje se urychlit proces ochlazování vody (používané ke sterilizaci) přidáním ledu nebo studené vody a postupným odstraňováním vroucí. Alternativně můžete vařící hrnec se sklenicemi ponořit do dřezu naplněného ledovou vodou.

  6. Pokud je sterilizace úspěšná, hrozny v sirupu zůstanou beze změny a dokonalé po dobu nejméně jednoho roku. Tuto metodu lze použít pro veškeré ovoce (např. Hrušky v sirupu, sušené švestky v sirupu atd.).

  Komentář Alice - PersonalCooker

  a toto lahodné hroznové víno v sirupu je připraveno k uskladnění a k ozdobení zimních ovocných salátů ovocem, které je „vždy čerstvé“ a ve výborném stavu!
  Poblázní vaše děti: můj synovec Joel, který nemá rád ovocná semínka, je do nich blázen! Vyzkoušejte to sami a pocítíte, jaký je rozdíl oproti předem zabalenému!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Hrozny v sirupu jsou konzervovanou potravinou na bázi čerstvého ovoce. Obsahuje značné množství jednoduchých sacharidů a celkových kalorií, a proto by měly být považovány za dezert a ne za čerstvé ovoce. Střední část hroznů v sirupu je asi 100 g (100 kcal), včetně hroznů a sirupu.