Salát z cedru a výhonků

S příchodem léta rád přináším ke stolu něco svěžího a lehkého, ale zároveň bohatého na antioxidační vitamíny, cenné minerály a energii. Napadlo mě tedy „konkrétní rýžový salát s cedrem, slunečnicovými semínky a sazenicemi živými v raném věku (klíčky). Pojďme společně objevit tento recept s typicky letním vzhledem.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 114 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 500 g cedrů
  • 50 g klíčků alfa alfa
  • 50 g rýže Venere
  • Pár lístků máty
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 30 g zelených oliv
  • 20 g slunečnicových semínek
  • Q.b. soli

  Potřebné materiály

  • Scavino
  • Kastrol na vaření rýže
  • Prkénko
  • Miska

  Příprava

  1. Nejprve připravte klíčky alfa-alfa podle pokynů uvedených na TOMTO VIDEU.

  Jak připravit klíčky alfa alfa?
  Namočte alfa alfa semena do studené vody po dobu 4-6 hodin. Semínka slijte z namáčení a dejte je do velké skleněné nádoby. Několikrát opláchněte a vylijte vodu. Skleněnou nádobu zakryjte gázou a poté uzavřete elastickou nebo kuchyňskou šňůrou.
  Umístěte nádobu dnem vzhůru a položte gázu na cedník. Umístěte cedník na misku tak, aby se kapičky vody shromažďovaly v nádobě níže.
  Opakujte to dvakrát denně.
  Po 3 dnech od namáčení je vhodné nádobu s částečně naklíčenými semeny vystavit
  slunce: světlo ve skutečnosti aktivuje chlorofyl a obohacuje mladé rostliny. Po 4-5 dnech jsou vidět jasné výhonky, připravené ke konzumaci.

  2. Věnujte se vaření rýže Venere. Rýži ponořte do mírně osolené vroucí vody a vařte na velmi mírném ohni asi 40 minut podle pokynů k vaření na obalu.

  Věděli jste, že
  Venušinu rýži je možné nahradit jinými druhy rýže (např. Hnědá rýže, rýže basmati nebo předvařená rýže).
  Aby byl recept surový, doporučuje se nahradit rýži nahrubo nasekaným syrovým květákem.

  3. Vypusťte rýži Venere z vody na vaření a nechte vychladnout.
  4. Mezitím nahrubo nasekejte mátu a olivy nakrájejte na kolečka.
  5. Cedr rozkrojte na polovinu a vymačkejte šťávu. Vezměte část kůry, nasekejte ji a dejte stranou.
  6. Vykopejte dužinu cedru: bude sloužit jako nádoba na salát.
  7. Rýži ochutíme olejem, olivami, slunečnicovými semínky, klíčky, nasekanou mátou, citronovou šťávou a kůrou.
  8. Naplňte cedrovou misku salátem a ihned podávejte.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tento „salát“ je prostě ideální k poctě létu! Samozřejmě ho můžete obohatit o sušené ovoce, čerstvé ovoce (s jahodami je vynikající!), Jiné druhy klíčků a cokoli, co vám vaše představivost káže!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Salát Cedar and Sprouts je nízkokalorické veganské jídlo, jehož energetický příjem lze přičíst hlavně sacharidům, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
  Mastné kyseliny triglyceridů jsou převážně nenasycené (mononenasycené), uhlohydráty jsou komplexní a bílkoviny mají nízkou a střední biologickou hodnotu. Vlákna jsou bohatá a cholesterol chybí.
  Salát z cedru a výhonků je vhodný pro jakoukoli dietu, včetně diet pro nesnášenlivost lepku a laktózy. Může být také zahrnut do stravy pro klinickou výživu osob trpících metabolickými patologiemi a nadváhou.
  Průměrná část salátu z cedru a výhonků je asi 250-300 g (280-340 kcal).