Máte rádi inovativní recepty? Pak vás překvapí falešná pizza, kterou se chystám uvařit: novinka tohoto receptu spočívá v základu, který se na rozdíl od tradičních pizz připravuje se strouhanou cuketou a vaječnými bílky! Pro alternativní večeři bude tato „falešná cuketová pizza“ speciální!
Vyzkoušejte také další sladké a slané recepty bez droždí.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 90 kcal kalorií na porci
-
Věděli jste, že
Sůl je užitečná pro odstranění vegetační vody z cukety: tímto způsobem se následně získá sušší a kompaktnější hmota.- Po nezbytné době přeneste cuketu julienne do cedníku, opláchněte pod proudem studené vody, abyste odstranili zbytky soli, poté sceďte a rukama vymačkejte vodu.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- V misce smíchejte suché cukety, přidejte špetku soli, pepře, čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku a promíchejte s bílky. Dokončete strouhaným parmazánem a lžící bramborového škrobu (nebo jiného škrobu podle chuti).
- Kulatou pánev o průměru 28 cm vyložte pergamenovým papírem. Cuketovou směs rozdělte do pánve a dejte pozor, abyste ji zarovnali špachtlí nebo lžící.
- Upečte základ falešné pizzy a pečte při 180 ° C větrané asi 20 minut, nebo dokud okraj základu nezačne tvořit zlatavou krustu.
- Mezitím nakrájejte mozzarellu na plátky.
Správná rada
Aby mozzarella během vaření neuvolňovala příliš mnoho tekutiny, je vhodné ji nechat několik hodin odtéct na cedníku nebo upřednostnit konkrétní mozzarellu na pizzu.- Když je cuketový základ zlatavý, vyjměte jej z trouby a rychle jej naplňte přísadami dle vlastního výběru (např. Rajče a mozzarella Passata).
- Vložíme zpět do trouby a dopečeme, pánev necháme v troubě dalších 10–15 minut.
- Vyjmeme z trouby, ochutíme pár lístky bazalky, necháme vychladnout a podáváme falešnou pizzu na plátky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Líbí se vám tento nápad, ale chcete změnit chuť základu „falešné pizzy“? Proč nezkusit nahradit cuketu jinou zeleninou, například strouhanou mrkví nebo blanšírovaným květákem? Nenechte si ujít video s proteinovou pizzou!Další zajímavou verzí pizzy bez kvasnic je irská soda pizza
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Falešná pizza s cuketou je recept, který lze vložit mezi jednotlivá jídla nebo první chody.
Má nízký energetický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou hlavně jednoduché, nasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Cholesterol není příliš relevantní a vlákna jsou dobře přítomna.
Falešná pizza s cuketou je vhodná pro většinu výživových režimů. Nemá žádné kontraindikace pro nadváhu a metabolická onemocnění.
Není vhodný pro dietu proti intoleranci laktózy a nemá žádné kontraindikace pro celiakii.
Je to povoleno vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
Průměrná porce je 300-400g (270-360kcal).
