Vzhledem k doslova kritické situaci, ve které se současná italská ekonomika nachází (buďte si jisti, že se nechci zabývat ekonomií, krizí nebo politikou, už existuje někdo, kdo to dělá za mě!), Napadlo mě „protikrizové“ ”Recept. Protože se bohužel najdou tací, kteří si ani nemohou dovolit jít na pizzu, navrhuji alternativu: protikrizovou pizzu, připravenou doma, ale s chutí a konzistencí rovnou pizzerii. Nevěříš tomu? Pak mě následujte a pojďme zjistit dávky a přísady!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 194 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těsto
- 250 g manitobové mouky
- 7 g pivovarských kvasnic
- 5 g cukru
- 5 g soli
- 2 polévkové lžíce (asi 20 ml) extra panenského olivového oleje
- Asi 150 ml vody
Na náplň
- 100 g rajčatového protlaku
- 100 g mozzarelly
- 100 g cukety
- 50 g bresaoly
- 50 g černých oliv
Potřebné materiály
- Žáruvzdorný kamenný talíř + slupka na pizzu
- Pečivo
- Misky různých velikostí
- Průhledná fólie
- Pánev na vaření cukety
- Nože
- Jídelní prkénko
- Latexové rukavice (volitelně)
Příprava
- Rozdrobte pivovarské kvasnice do sklenice, přidejte cukr (nezbytný pro aktivaci kvasinek) a trochu teplé vody: dobře promíchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí.
- Nalijte mouku do velké mísy a uprostřed přidejte vodu s rozpuštěným droždím. Poté přidejte extra panenský olivový olej, zbývající vodu a sůl, případně se vyhněte přímému kontaktu s kvasnicemi, aby nedošlo k narušení kvašení V případě potřeby směs zjemněte větším množstvím vody.
- Těsto zpracovávejte delší dobu, nejprve dřevěnou naběračkou, poté ručně, abyste usnadnili vývoj lepku.
- Těsto nechte odpočívat ve sklenici nebo plastu (ne ocelovém!) Mísa v teplém prostředí asi 2 hodiny.
- Po dvou hodinách bude nutné těsto ztrojnásobit: nyní pokračujte druhým zpracováním těsta, které je nezbytné pro dosažení optimálního výsledku. Poté těsto na pizzu otočte na pomoučené pracovní ploše a znovu těsto zpracujte ruka .. Chcete -li získat jedinou velkou pizzu, vytvořte kouli těsta a nechte ji znovu vykynout ve stejné míse jako při prvním kynutí.
Správný nápad
Na přípravu dvou malých pizz počínaje stejnou dávkou je vhodné těsto rozdělit na dvě části a nechat kynout (dobře rozmístěné) na plechu v troubě.- Mezitím si připravte cukety: poté, co je důkladně omyjete a nakrájíte na půlcentimetrové plátky, na pár minut z každé strany blanšírujte na pánvi (kamenné nebo nepřilnavé), aniž byste přidávali koření. Kdo chce, může přidat sůl.
- Teprve až velmi nabobtná a změkne, bude těsto připraveno na konečný tah. Mezitím předehřejte troubu na maximální teplotu (280 ° C). Těsto otočte na dobře pomoučené pracovní ploše a rozetřete rukama, dokud nedostanete velmi velký a poměrně tenký kotouč, velký asi jako žáruvzdorný kámen.
Co je firestone?
Jedná se o speciální kamennou desku zvláště vhodnou pro vaření pizzy, jejíž cena se pohybuje od 30 do 50 eur. Musí být umístěno přímo na dno trouby a teprve až dosáhne maximální teploty (280 ° C), bude připraveno pizzu dokonale uvařit: za několik minut získáme dokonalou pizzu.- Přeneste kotouč těsta na speciální lopatu na pizzu, která musí být také velmi pomoučena, aby usnadnila posun pizzy z lopaty na kamennou desku.
- Naplňte pizzu podle chuti: rozdělte trochu rajčatové omáčky a poté přidejte mozzarellu na pizzu redukovanou na malé kostičky, cukety a černé olivy.
- Přeneste pizzu na plech, až když trouba dosáhne maximální teploty: okamžitě zavřete dvířka trouby a pokračujte ve vaření po dobu 6-8 minut.
- Pizzu znovu vyjměte z trouby pomocí speciální lopaty, poté dochuťte bresaolou a ihned podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Protikrizová pizza je hotová za pouhých 6 minut. Opravdu bych si dovolil říci, že těsto mám rád snad ještě víc než pizzu z pizzerie. Vidět znamená věřit: tohle je podle mě nejlepší pizza na světě! Pro ty, kteří rádi připravují pizzy vařené v klasickém stylu metodu, mohu doporučit recept na pivní pizzu; pro ty, kteří milují dietu bohatou na bílkoviny, je pizza s vysokým obsahem bílkovin vynikající!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Nejlepší pizza na světě - protikrizová pizza Alice je chutná a levná verze domácí pizzy. Energetický příjem je skromný, i když vezmeme v úvahu, že překlad se týká surového produktu, který obsahuje více vody než hotový, který je tedy dehydratovanější a bohatší na kalorie; energie pochází hlavně ze sacharidů, i když nechybí bílkoviny. středně vysoké biologické hodnoty a hlavně mononenasycené tuky; vlákno je nedostatečné. Průměrná porce protikrizové pizzy odpovídá přibližně 250–350 g, tedy celkem 490–680 kcal (považuje se za jediné jídlo). Náhodný rozklad (nasycené, mono- a polynenasycené mastné kyseliny) není k dispozici.
