I hamburgery se na Valentýna stanou romantickými: nosí šaty ve tvaru srdce a nechají se obejmout červeným a sladkým obrysem. Připravíme zcela zeleninové hamburgery s jáhly a hráškem a doprovodíme je omáčkou z červené řepy: perfektní všežravci, vegetariáni, vegani, celiatici a romantici!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 80 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
pro 6-8 veganských hamburgerů
- Vařené jídlo: 150 g brambor
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 120 g zeleninové ricotty nebo tofu
- 1 lžička hořčice
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- Vařené jídlo: 150 g hrášku
- 220 ml vody
- 100 g prosa
Na omáčku
- Pár stonků pažitky
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 125 g sójového jogurtu
- 200 g červené řepy
Potřebné materiály
- Kastrol
- Váha váží jídlo
- Mačkadlo brambor
- Ponorný mixér
- Prkénko
- Papír na pečení
- Plech na pečení
- Forma ve tvaru srdce
Příprava
- Do hrnce nalijte 220 ml vody a přiveďte k varu. Lehce osolte a poté přidejte jáhly. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte doměkka asi 20 minut, nebo dokud jáhly neabsorbují veškerou vodu.
- Mezitím uvaříme ve vodě hrášek a zvlášť uvaříme dříve omyté, oloupané a nakrájené brambory.
- Jáhly oloupejte pomocí lžíce, poté je v míse spojte společně s hráškem a bramborovou kaší. Dochutíme solí a pepřem, ochutíme hořčičnou pastou a směs promícháme se zeleninovou ricottou nebo pyré a krémovým tofu.
Věděli jste, že
Proso je obilnina vhodná pro dietu celiaků, protože při styku s tekutinami netvoří lepek. Pokud je recept určen pro osoby s celiakií, doporučuje se vždy zkontrolovat, zda potraviny na etiketě nesou označení zkřížené ucho, které zajišťuje nepřítomnost lepku.- Troubu předehřejte na 180 ° C (větranou).
- Směs rozdělte na 6-8 porcí. Plech vyložte pečicím papírem. Na plech položte formu ve tvaru srdce (vykrajovátko), poté formu naplňte částí těsta. Mírně zatlačte rukama nebo zadní částí lžíce, dokud nebude povrch rovný. Opatrně odstraňte hliníkovou formu. Tuto operaci opakujte také s ostatními částmi těsta.
- Povrch proso hamburgerů potřete kapkou oleje a pečte v troubě při 180 ° C asi 15 minut.
- Mezitím si připravte doprovodnou omáčku. Předvařené červené tuříny oloupeme, nakrájíme na kousky a spojíme v mixéru. Přidejte přírodní sójový jogurt, dochuťte pažitkou, solí a pepřem. Vše míchejte, dokud nezískáte omáčku: pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu sójového mléka.
- Vyndejte vegetariánské hamburgery z trouby a podávejte horké s omáčkou z červené řepy na boku nebo na zrcadle.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pokud neradi slavíte Valentýna, můžete si recept zopakovat, ale použijte kulatou formu nebo vytvořte mnoho malých masových kuliček na vaření na pánvi s kapáním oleje nebo na smažení, abyste získali chutné aperitivy.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Zeleninové jáhlové hamburgery s hráškem jsou jídlem, které patří do skupiny pokrmů.
Mají nízký energetický příjem, zajišťovaný hlavně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, komplexní sacharidy a peptidy s vysokou biologickou hodnotou (kompenzace aminokyselin mezi jáhly a hráškem).
Množství vlákniny se zdá být velmi vysoké, zatímco cholesterol chybí.
Zeleninové hamburgery z prosa s hráškem jsou výrobkem, který je vhodný také pro dietu osob s nadváhou a / nebo postižených metabolickými chorobami; jsou vhodné i pro výživový režim při intoleranci laktózy a celiakii.
Jsou vhodné pro vegetariány a vegany.
Průměrná část zeleninových proso hamburgerů s hráškem je asi 200-300 g (175-260 kcal).
