Pojďme bojovat s nudou při stolování: je čas na změnu! Pojďme změnit náš jídelníček: hlavní hrdinou bude seitan, zeleninové maso par excellence! Připravme si to formou eskapády: příchuť si podmaní každého: vegany i všežravce (vsadíme se?).
Občanský průkaz receptu
- 240 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 250 g (4 plátky) seitanu
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 1 lžíce sójové omáčky
- Několik listů šalvěje
- 50 ml suchého bílého vína
- Q.b. pepře
- 1 polévková lžíce hořčice
- Q.b. z celozrnné mouky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Pánev na vaření
- Miska
- Lopatka
Příprava
- Připravte seitan podle TÉTO POSTUPU nebo si kupte hotové seitanové řezy.
Některé alternativy
Jako alternativu k seitanu lze použít plátky pšeničného svalu. Pro ty, kteří netolerují lepek, doporučujeme nahradit rostlinné maso (na bázi lepku) kompaktním tofu.- Seitan nakrájíme na 1 cm silné plátky.
- Maceru připravíte smícháním šťávy z jednoho citronu se sójovou omáčkou, zeleným bílým vínem, hořčicí, pepřem a šalvějí. Plátky seitanu namočte do macerace a nechte alespoň dvě hodiny odpočívat.
Věděli jste, že
Čím déle seitanské plátky nechají v macera, tím je výsledek chutnější!- Plátky scedíme z macerace a vložíme do celozrnné mouky.
- Nalijte dvě lžíce oleje do pánve a za horka opečte plátky seitanu z obou stran, dokud nezhnědnou. Když jsou plátky zlatavé, přidáme maceru, přikryjeme pokličkou a necháme asi deset minut ochutit.
- Vypněte teplo a podávejte seitanové eskala s přílohou brambor nebo míchaného salátu.
Komentář Alice - PersonalCooker
Seitanské eskalátory jsou alternativním a moderním druhým chodem, ale zároveň se velmi snadno připravují! Můžete je doprovázet jednoduchou bramborovou kaší nebo chutnější přílohou na bázi brambor na pánvi! Vyzkoušejte také veganské eskalopy s houbami!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Hřebenatky Seitan s citronem jsou poměrně kalorický recept, který lze použít jako pokrm.
Kalorie pocházejí hlavně z bílkovin, následují sacharidy a nakonec lipidy.
Peptidy mají středně vysokou biologickou hodnotu, komplexní sacharidy a mononenasycené mastné kyseliny.
Cholesterol chybí a vlákniny je málo.
Hřebenatky Seitanu s citronem jsou potraviny, které se nehodí zejména k dietě proti nadváze, a přitom nemají žádné kontraindikace pro metabolická onemocnění.
Mohou obsahovat stopy lepku (je nutné konzultovat etikety složek) a nejsou vhodné do stravy proti celiakii.
Neobsahují laktózu a jsou vhodné pro výživový režim proti nesnášenlivosti.
Jsou povoleny vegetariánskou a veganskou filozofií.
Průměrná porce se pohybuje kolem 100-150 g (240-360 g).
