Brambory Cartoccio s jogurtovou omáčkou

Dnes si užijeme jedno z nejzdravějších vaření vůbec, které dokáže zvýraznit chuť jídla a zachovat co nejvíce živin. Brambory „pomačkáme“, které následně upečeme v troubě a poté dochutíme jemnou jogurtovou omáčkou. Pojďme tedy zjistit, jak připravit pečené brambory!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 78 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 750 g (5, ze 150 g l "jednoho) brambor
  • 200 g nízkotučného jogurtu
  • 1 lžička hořčice
  • Pár stonků pažitky
  • 1 snítka petrželky
  • Pár lístků bazalky
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • q.s. soli
  • q.s. pepře

  Potřebné materiály

  • Hliníkový papír
  • Plech na pečení
  • Bowls
  • Lžíce
  • Nůž
  • Prkénko

  Příprava

  1. Troubu předehřejte na 200 ° C.
  2. Brambory důkladně omyjte ve studené vodě, případně je třete kartáčem, abyste odstranili všechny stopy zeminy.
  3. Brambory osušte a zabalte (aniž byste je oloupali) na obdélníky z hliníkové fólie, vyhněte se nadměrnému utahování.
  4. Brambory rozložte na plech a pečte při 200 ° C 50–60 minut, podle velikosti brambor.

  Věděli jste, že
  Pro homogenní vaření se doporučuje zvolit brambory podobné velikosti.
  Chcete -li pochopit, kdy jsou brambory uvařené, můžete do středu brambor přilepit dřevěnou tyčinku: pokud je srdce měkké, brambory jsou uvařené.

  5. Mezitím si připravte doprovodnou omáčku. V míse smíchejte přírodní nízkotučný jogurt s hořčicí. Ochutíme nasekanou pažitkou, petrželkou a bazalkou. Upravte sůl a pepřovou omáčku a poté vše emulgujte lžící extra panenského olivového oleje.

  Bavorské pečené brambory
  Původní recept (bavorské pečené brambory) zahrnuje plnění brambor omáčkou připravenou se zakysanou smetanou. Jako alternativu ke smetaně jsme zde navrhli jogurtovou omáčku, ale jsou také vynikající plněné pomazánkovým sýrem s bylinkami.

  6. Brambory vyjmeme z trouby a necháme mírně vychladnout.
  7. Rozbalte brambory a podélně je nakrájejte. Brambory dochutíme solí a pepřem, poté ihned podáváme s připravenou jogurtovou omáčkou.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jak dobré jsou brambory ve fólii: podávejte je horké, ale pozor na jazyk (mohl by zůstat zaseknutý!). „Bavorská“ verze tohoto receptu zahrnuje ochucení brambor zakysanou smetanou, ale já jsem navrhl svou verzi, mnohem lehčí, ale stejně chutnou!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Brambory Cartoccio s jogurtovou omáčkou jsou poměrně energickou přílohou, jejíž obsah kalorií zajišťují především komplexní sacharidy. Bílkoviny, triglyceridy a cholesterol jsou na druhé straně téměř irelevantní, zatímco vlákna jsou obsažena v průměrném množství.
  Tento recept je vhodný pro jakoukoli dietu, pokud jsou porce sníženy v případě nadváhy, hypertriglyceridémie a diabetes mellitus 2. typu.
  Průměrná část brambor Cartoccio s jogurtovou omáčkou je asi 150-200 g (115-155 kcal); chceme ho zvýšit, je nepochybně nutné omezit ostatní zdroje sacharidů.