Dieta s vysokým obsahem homocysteinu

Dieta, která má být přijata v přítomnosti vysokého homocysteinu, je dietou, která se stará zejména o přísun ve vodě rozpustných vitamínů B.

Co je to homocystein

Homocystein je meziprodukt a nestabilní produkt methioninu (dietní aminokyselina); fyziologicky cirkuluje 80% vázaných na plazmatické bílkoviny (albumin) a 20% volných v plazmě v redukované i oxidované formě.

Metabolismus homocysteinu je regulován některými vitamíny B, proto jejich významný a prodloužený deficit může způsobit hyperhomocysteinémii: koncentrace větší nebo rovná 12 µmol / l.

Metabolická přeměna homocysteinu závisí na:

• Kyselina listová, riboflavin (vit B2), kobalamin (B12), betain a zinek, které umožňují jeho re-methylaci na methionin
• Pyridoxin (vit B6), který určuje jeho transulfuraci nebo degradaci na cystein