Podívejte se na video
- Podívejte se na video na youtube
Není překvapením, že banán se zdá být nejvíce konzumovaným ovocem na světě, a to díky své charakteristické chuti a také svým nutričním vlastnostem.
- zelenina a ovoce bohaté na vitamín C.Jak již bylo zmíněno v obecném článku „Banán“, je to hlavně z vody (75%). Není tedy příliš odlišný od zbytku ostatních dužnatých plodů a zdá se, že skutečně obsahuje méně než většina původní, jako jsou jablka, hrušky, švestky, broskve, meruňky, třešně, jahody, melouny, melouny atd.
Banán má značné energetické vlastnosti a při nízkokalorické dietě by měl být konzumován s mírou (100 g porce).
Vždy v souladu s nutričními vlastnostmi skupiny, do které patří, pochází většina kalorií banánů z rozpustných sacharidů (fruktóza, glukóza, sacharóza), které zaujímají 23% celkové hmotnosti.Vláknina představuje 2,6%, zatímco bílkoviny a tuky nejsou příliš relevantní, vítězí 1%a 0,3%. Poznámka: tyto nutriční hodnoty mohou představovat určité variace na základě různých kategorií, v různých fázích zrání a také z technik a místa pěstování.
Banán má obsah vitamínů, který není nijak zvlášť významný při kvantitativním hodnocení, ale rozhodně se liší. Lze pozorovat diskrétní koncentrace pro-vitaminu A, některé ze skupiny B (zejména B1, B2 a PP) a samozřejmě vitaminu C (kyselina askorbová); je přítomno pouze několik stop vitaminu E.
Banány jsou připisovány remineralizační vlastnosti, ale toto je skutečná nadsázka. Mezi stopovými prvky banánu, stejně jako u ostatních plodů, je draslík považován za nejdůležitější minerál - i když je banán z nějakého důvodu považován za skutečný „důl“ této živiny. Z tohoto důvodu je často doporučován ve stravě těm, kteří se hodně potí - například sportovcům, protože draslík a sodík jsou dva minerály, které se nejvíce ztrácejí pocením - a pro osoby s hypertenzí má draslík hypotenzní vlastnosti. vápník, fosfor., měď a železo Železo obsažené v banánu není zvláště užitečné v případě anémie, protože je špatně biologicky dostupné.
Studený banánový a čokoládový dort - tvarohový koláč
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
Když je banán konzumován čerstvý a v malých porcích, může zmírnit onemocnění související se žaludečním vředem. Ve skutečnosti by ovoce mohlo částečně neutralizovat kyselost vytvářenou žaludečními šťávami a stimulovat produkci hlenu. Tím se usnadní hojení ran vytvořených vředem, ale je zajímavé, že u mnoha lidí je banán schopen zvýšit žaludeční kyselinu.
Díky svým energetickým a remineralizačním vlastnostem a přítomnosti vazoaktivních látek je konzumace banánů doporučována sportovcům.
Banánová slupka je často charakterizována malými tmavými skvrnami: je to normální proces zrání v důsledku produkce serotoninu tryptofanem přítomným ve slupce ovoce. Z toho plynou předpoklady, podle nichž se banán může pochlubit mírnými přírodními antidepresivními vlastnostmi: ve skutečnosti ho za takové nelze považovat, protože na žaludeční úrovni je serotonin tráven enzymy.
Při kouření jsou banánům také přisuzovány potenciálně halucinogenní vlastnosti; vzhledem k tomu, že teplota tání serotoninu je velmi vysoká, dochází během spalování k produkci toxických oxidů dusíku a uhlíku. Serotonin však nemůže procházet hematoencefalickou bariérou, takže není v mozku vnímán.
