Foeniculum vulgare Mlýn.
Rodina Apiaceae (Umbelliferae) Nutriční hodnoty fenykl - Fenykl bylinný čaj - Fenykl v bylinkářství
Fr. Fenouil
lng. Fenykl
Sp. Hinojo
Ted. Fenchel
Popis
Dvouletá nebo vytrvalá bylinná rostlina, vysoká až 2 metry. Stonek je vzpřímený, válcovitý, rozvětvený, pruhovaný, trochu glaukovitý.
Listy, rozdělené na četné vláknité lacinie, obepínají stonek velkým pouzdrem. Kořen je taproot a bifid v distální části.
Květy hermafroditů jsou malé, žluté a shromážděné v koncových pupcích složených z 10-30 paprsků. Sepaly chybí, koruna je tvořena 5 podlouhlými, celými, pomačkanými okvětními lístky. V létě kvete. Plodem je bezsrstý diachen se svařenými mericarpy opatřenými pěti žebry, světle zelené, podlouhlé nebo mírně klenuté, velmi aromatické díky přítomnosti esence obsažené v šesti sekrečních kapsách (vitte) .Všechny části rostliny mají intenzivní aroma a pikantní chuť.
Jsou známy různé odrůdy fenyklu: dulce nebo romano, pěstované pro plody, ze kterých se získává esence, a pěstované jako zelenina pro velké masité pochvy listů; capillaceum (divoký fenykl), trvalka přítomná na poloostrově a na ostrovech "Istrie (neobdělávaná tráva, srázy, okraje silnic); roční formy sativum pěstované pro aromatické nažky; odrůda piperitum se středomořskou distribucí vytrvalá s plody a štiplavou a nepříjemnou chutí.
Oblastní
Předpokládá se, že fenykl pochází z Malé Asie, ale byl rozšířen v celé oblasti Středomoří: ve skutečnosti ho znali Egypťané, Řekové a Arabové. Hlavní výrobní oblasti dnes představují Indie, Egypt, Pákistán, Čína, Indonésie a Argentina.
Kultura, sklizeň a výnosy
Plodina, která trvá dva roky, se vysazuje v únoru až březnu přímým výsevem „semeny“ nedávné produkce, jinak mohou nastat dormační jevy, které brání klíčení.
Výsev mezi 4 až 6 kg / ha se obvykle provádí v řádcích vzdálených od sebe 50 cm.
Hnojení: fenykl pozitivně reaguje na bohatost fosforu v půdě; v důsledku toho je vhodné při výsevu podávat hojná fosfátová hnojení (100-150 kg / ha), zatímco pro draslík stačí skromnější příspěvky. Pokud jde o dusík, doporučuje se nepřekračovat; k uspokojení potřeb rostlina.
Plodina je na vodu nenáročná.
Když je plodina určena k produkci listů, seká se na začátku léta, než se uvolní květenství. V tomto případě lze také druhé sečení provést koncem léta.
Sklizeň plodů se provádí mechanicky v září druhého roku, kdy plody centrálního deštníku získaly světle žlutou barvu. Po sklizni se plody očistí od květenství a poté se suší při teplotě nepřesahující 40 ° C.
Výtěžek listů činí 8 až 10 t / ha čerstvého materiálu, který se po sušení sníží na 1,5 až 2,5 t / ha.
Produkce ovoce v dobré plodině se může pohybovat od 1 do 1,5 t / ha
Plody poskytují výtěžek éterického oleje 4–5%, vztaženo na sušinu.
Výtěžek oleje suché rostliny, bez plodů, je 0,4-0,5%.
Kvalita esence je lepší v kultivačních stanicích umístěných ve vysokých nadmořských výškách (800 m n.m.) než v nižších nadmořských výškách.
Lék
Skládá se ze sušeného ovoce určeného k extrakci esenciálního oleje, který se rozprostírá asi 60% v plodech a zbytek v paprscích pupečníků a v ostatních zelených částech rostliny; Esence, nazelenalá barva, je vynahrazena asi 70% z anetholu a zbytek z různých jiných látek.Bylo dosud identifikováno více než 30; nejvíce zastoupeny jsou fencone, methylcavicum, estragon, pinen, kromě myrcenu, limonen a phellandren. lze je použít k posouzení stáří oleje) nebo další s estrogenními vlastnostmi. Je velmi důležité přísně dodržovat předepsané dávky. protože anethol ve vysokých dávkách způsobuje křeče.
Fenykl - Vlastnosti a použití v bylinné medicíně - MypersonaltrainerTv Videos
Podívejte se na video
- Podívejte se na video na youtube
Využití
V dietetice: plody se používají v likérech, v cukrovinkách a jako příchuť uzeného masa a předkrmů; stonky a listové pochvy se konzumují v salátech nebo pro dochucení vývarů a pečeně.
Fenykl, kromě toho, že je bohatý na vitamíny a minerální soli, je bohatý na účinné látky, které jej činí zvláště užitečným při: dně, astenii, ztrátě chuti k jídlu, revmatismu, plynatosti, zvracení, slabém zraku.
Fenykl, bohatý na flavonoidy nebo fytoestrogeny, přírodní estrogenní látky, má vyrovnávací účinek na hladiny ženských hormonů, může podporovat regularizaci menstruačního cyklu, sekreci mléka a předcházet rakovině prsu. Působí na játra a detoxikační systémy tím, že reguluje a zlepšuje funkci jater. Působí také na nervový systém tím, že brání a / nebo uvolňuje svalové křeče.
Plody fenyklu, nesprávně nazývané semena, obsahují těkavé oleje v množství mezi 0,8 a 4%. Mezi nimi jsou hlavními složkami sladký esenciální olej, anethol a hořká látka, phenicon. Známý stimulační účinek na pohyblivost žaludku a střev (karminativum), díky kterému jsou semena fenyklu zvláště užitečná při přítomnost meteorismu a plynatosti. Zvýšení sekrece slin je také přičítáno stejným éterickým olejům.
V bylinné medicíně a fytofarmacii je fenykl indikován proti dyspepsii, tíži žaludku, plynatosti, meteorismu, kolitidě, trávicí atonii, kašli, zánětům dýchacích cest. Má také estrogenní, anti-fermentační, expektorantní aktivitu a je užitečný proti menstruačním problémům.
Další informace: Semena fenyklu
Lehký fenykl Gratin
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
