Kvasinková intolerance

Podívejte se na video

Podívejte se na video na youtube

Kvasinky v potravě a střevní flóře

Docela populární mezi zastánci různých alternativních léčiv, prakticky chybí v učebnicích oficiální medicíny, mluvíme o „nesnášenlivosti kvasinek, generickém výrazu indikujícím dysbiózu střevní flóry s přerůstáním houbové složky, zejména kvasinek Candida albicans. Začněme tím, že pojmy houby a kvasinky se často používají zaměnitelně, protože kvasinky představují jednobuněčné houby mikroskopické velikosti.

Kromě rodu Candida se houby patřící do rodu nacházejí také ve střevní bakteriální flóře člověka Saccharomyces, Aspergillus Aplísně Penicillium. Když budeme podrobně analyzovat metabolismus těchto hub, uvědomíme si, že „ideální prostředí pro jejich šíření je obecně obzvláště bohaté na cukry nebo složitější uhlohydráty, které se do tlustého střeva dostávají zbytky potravy, které nejsou absorbovány na úrovni„ tenkého střeva.

Střevní bakteriální flóru lze považovat za jakýsi genetický otisk, odlišný od jednotlivce k jedinci a ovlivněný především stravou, která má tendenci upřednostňovat některé mikrobiální druhy před jinými. V tomto smyslu je velmi důležitá funkčnost trávicího systému, který - při stejné dietě - může diverzifikovat množství neabsorbovaných nebo špatně stravitelných živin, které se dostanou do tlustého střeva.Některé léky, především antibiotika, kortikosteroidy a hormonální terapie (antikoncepční pilulka, orální substituční terapie), může interferovat s mikrobiální flórou a vytvářet dysbiózu.

Ačkoli změny střevní mikrobiální flóry nacházejí omezený prostor v učebnicích oficiální medicíny, stále více odborníků a empirických zkušeností je považuje za zodpovědné za poruchy, které nejsou invalidizující, ale spíše rozšířené v průmyslových zemích: od potravinových intolerancí po nerovnováhu imunitního systému systém a relativní důsledky (zvýšená náchylnost k infekcím, alergiím, autoimunitním chorobám atd.), od houbových chorob (zejména candida) po poruchy alvo (průjem, zácpa, nadýmání, plynatost, křeče v břiše atd.), z genitálních a močových infekcí na nutriční nedostatky (zejména vitamíny a minerály), od predispozice ke kolorektálnímu karcinomu po nízkou fyzickou výkonnost, s migrénami a pocitem slabosti.

Snadná pizza bez kvasnic

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Přejděte na stránku videa
Přejděte do sekce Recepty videa
Podívejte se na video na youtube

Kvasinková intolerance: osobní záležitost ...

Tváří v tvář výše zmíněným poruchám jsou velmi často vychovávány potravinové nesnášenlivosti, dnes velmi módní a často přeceňované, někdy potvrzené a podporované diagnostickými testy pochybné užitečnosti nebo zcela nespolehlivé. Jak se často stává, vycházíme ze zavedených vědeckých předpokladů (uvedených v úvodní části) a poté se ztrácíme ve zjednodušujících úvahách a dosahujeme zcela zavádějících závěrů. Uvažujme například o pivovarských kvasnicích, nesporném protagonistovi kynutí chleba a pekařských výrobků; mikroorganismy, které jej tvoří (Saccharomyces cerevisiae) fermentovat glukózu z chleba za vzniku oxidu uhličitého nezbytného k jeho vzlínání; zde tedy platí, že tváří v tvář symptomům, jako je oteklý žaludek, nadýmání a nadbytek střevních plynů, lze snadno vinit nesnášenlivost vůči kvasinkám. Ve skutečnosti je zmíněných faktorů je nespočet a je třeba je pečlivě prostudovat, aby se našlo řešení této poruchy (intolerance laktózy nebo lepku, špatná účinnost trávení, přejídání v sedavém prostředí, nadměrná konzumace sycených nápojů, nedostatečná nebo nadměrná konzumace vlákniny, zažívací intolerance v srovnání konkrétních kombinací potravin, aerofagie atd.). Často však máme tendenci předepisovat předtištěné diety, které eliminují určité kategorie potravin. Například v případě „diagnostikované“ a kvasinkové intolerance, často na ruce předmětů, které se chlubí dovednostmi a tituly, kterých nikdy nedosáhli, obvykle ukládáme:

odstranění cukrů, alkoholu a potravin bohatých na kvasinky a mykotoxiny.Z tohoto důvodu na vrcholu „černé listiny“ najdeme sacharózu, ovoce (sladké i sušené), většinu obilovin, sladké a alkoholické nápoje (zejména pivo), uzené potraviny nebo potraviny bohaté na konzervační látky, arašídy, ocet, chléb (nekvašený chléb povolen) a tvrdé sýry. Kandidová dieta naopak podporuje konzumaci neslazeného jogurtu (jako potraviny bohaté na bakterie užitečné pro zdravé střevo), specifických probiotických a prebiotických přípravků, česneku, kurkumy a různých fermentované potraviny jako miso nebo kefír. Povolené ryby, vejce, libové maso, olivový olej a další olej ze semen, hnědá rýže, mořské řasy a zelenina (dobře umyté).
Anti-kandidální dieta dává velký prostor některým doplňkům, jako jsou výše uvedená probiotika (zejména bakterie rodu Lactobacillus), prebiotika (FOS a inulin), kyselina kaprylová, kyselina sorbová a sorbáty a doplňky na bázi rozpustných vláken ( pektin, guarová guma, psyllium a lněná semínka).
Jindy jsou všechna fermentovaná jídla vyloučena ze stravy.

Ve skutečnosti, spíše než poskytovat předtištěné diety nebo rušit některé kategorie potravin z čista jasna, by vzhledem k předpokládané nesnášenlivosti kvasinek mělo mnohem větší smysl vzdělávat subjekt ke zdravému životnímu stylu a respektovat řadu dietní pravidla obecného charakteru zvláště užitečná v případě symptomů způsobených dysbiózou; Doporučuje se například vyhodnotit, zda došlo ke zlepšení symptomů:

na několik dní výrazně omezit spotřebu mléka a mléčných výrobků;
na několik dní silně omezit spotřebu kynutých pekařských výrobků (chléb, sušenky, tyčinky, suchary, sušenky, sladkosti, pečivo ...);
silně omezit spotřebu sycených a kvašených nápojů (víno, pivo, alkohol obecně, černý čaj);
důrazně snížit spotřebu jídla na několik dní (viz očistná dieta), aby měl trávicí systém - přetížený příliš mnoho práce - čas potřebný k obnově své zásoby enzymů; případně po této fázi zahájit konzumaci probiotik (poraďte se lékař);
žvýkat jídlo tak dlouho, jak je to možné, než jej spolknete, konzumovat svá jídla v klidném a příjemném prostředí: „odložit příbory“ s každým soustem;
jíst malá a častá jídla, místo soustředění velké části příjmu potravy na oběd a večeři;
upřednostňování jednoduchých způsobů vaření (v páře, na nepřilnavé pánvi s trochou oleje) před pracnějšími (smažení, grilování, různé omáčky ...);
zvýšení fyzické aktivity, zejména u sedavých lidí;
přijetí hlavních pravidel disociované diety, zvláště užitečné v případě dyspeptických symptomů obecně způsobených „potravinovou nesnášenlivostí“: nekombinujte potraviny bohaté na bílkoviny s jinými na bázi sacharidů ve stejném jídle, zvláště pokud jsou bohaté na cukr; kombinovat zdroje bílkovin různé povahy (například maso a ryby nebo luštěniny a mléčné výrobky); jíst komplexní sacharidy a cukry v oddělených jídlech; upustit od klasického zvyku ukončit jídlo ovocem a / nebo dezertem; tyto potraviny je lepší konzumovat samostatně různé denní doby.