Med a cukrovka

Viz také: med nebo cukr? Nutriční hodnoty med a cukr

Vztah mezi medem a cukrovkou je vlastní „adjektivu“ mellitus, což znamená sladký jako med (odkazuje na sladkou chuť moči).

Jednou z otázek, které si lidé s diabetem pokládají nejčastěji, je, zda je med dobrou alternativou cukru. Ačkoli je mnoho lidí přesvědčeno o opaku, odpověď je v zásadě negativní.

Ve skutečnosti je množství jednoduchých cukrů a kalorií velmi podobné, prvky, které musí diabetický pacient pečlivě vyhodnotit. Med, který je bohatý na fruktózu, je sladší než cukr, takže jako sladidlo může být použit v nižších dávkách. Bohužel, protože je to polotekuté jídlo, je obtížné dávkovat.

Med je také bohatý na vitamíny, minerály a další látky užitečné pro tělo, zatímco cukr přináší prázdné kalorie, protože je bohatý na energii, ale extrémně chudý na mikroživiny. V každém případě, přestože jsou nezbytné pro dobré zdraví našeho těla, tyto látky nejsou v žádném případě užitečné pro kontrolu glykémie.

V konečném důsledku lze při cukrovce med a cukr použít bez rozdílu, podle preferencí, ale zmírněním jejich množství; ve skutečnosti si pamatujte, že se nepočítá pouze kvalita jídla (glykemický index), ale také a především množství požitého (glykemická zátěž).

Glykemický index medu: 55
Glykemický index sacharózy (cukr na vaření): 61

Jak bylo vysvětleno výše, med je ve všech případech výhodnější než cukr, a to i v případě diabetu nebo prediabetes. Rozdíly v glykemické reakci těla jsou však minimální a med by proto měl být konzumován se stejnou šetrností jako cukr.