Nechat přátele otevřenými ústy představením kuchařského jídla je skutečná zábava: pokud je příprava také velmi snadná a nevyžaduje zvláštní opatření, hra se stává ještě krásnější! Líbil by se vám nápad připravit plněné parmazánové cannoli? Zdá se to obtížnější než říct: neztrácejme se chatováním a podívejme se na recept!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 174 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro 4-6 cannoli
- 100 g strouhaného parmezánu
- Hotové jídlo, vařené: 150 g hrášku
- 150 g čerstvé ricotty
- 1 svazek rakety
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- Neošetřená citronová kůra
- 50 g kukuřice
- 1 čajová lžička kurkumy
Potřebné materiály
- Pánev na vaření
- Papír na pečení
- Mixér
- Bowls
- Lžíce
- Sac à poche
- Becker
Příprava
- Hrášek vaříme v nesolené vodě asi deset minut.
- Mezitím se věnujte přípravě parmazánového cannoli. Z listu pečicího papíru vytvořte čtyři kruhy o průměru asi 15 cm.
- Rozehřejte pánev a položte na ni kruh pečicího papíru. Nastrouhaný parmazán posypte pečicím papírem, dokud nevytvoří tenkou vrstvu, přičemž dávejte pozor, abyste nezanechali prázdná místa.Udržujte středně vysokou teplotu, zahřívejte pergamenový papír, dokud si nevšimnete, že se sýr začíná tát a získává zlatavou barvu.
- V tuto chvíli velmi rychle vyjměte pergamenový papír s parmezánovým listem a roztavený sýr položte na hliníkovou trubičku o průměru podle vašeho výběru (v tomto případě 4 cm), přičemž dbejte na to, aby části přilnuly, dokud nedostanete cannoli . Chcete -li opravit strukturu, utáhněte list k válci, dokud neucítíte konsolidaci hmoty.
- Opatrně oddělte cannoli od podpěry a položte na talíř. Takto pokračujte, dokud se nevytvoří alespoň 4 cannoli.
Rada v pořádku
Abyste získali stejné cannoli, doporučujeme před tvarováním plechu zvážit dávky parmazánu: tímto způsobem získáte dokonalé porce.
Abychom získali tvar, použili jsme speciální nástroj na krájení ananasu na plátky; je však možné použít i tenčí trubičky (např. Ty, které jsou specifické pro přípravu sicilského cannoli).- Jakmile je hrášek připraven, slijte jej a část spojte v kádince. Dochutíme solí a pepřem, ochutíme rukolou a citronovou kůrou a poté rozmixujeme do krémové barvy. Hráškový krém smíchejte s čerstvou ricottou a nechte vychladnout.
- Sbírejte ricottový krém do cukrářského sáčku bez výlevky a naplňte cannoli.
- Na závěr ozdobte konce cannoli celým hráškem a kukuřicí.
- Ihned podávejte a zašpinějte povrch cannoli kurkumou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Líbí se vám tento nápad? Představením těchto cannoli jako předkrmu jsem si jist, že výsledek večeře bude báječný: kombinace barvy, chuti a vůně za desítku a výsledek chvály! Pro alternativní verzi, proč neudělat nějaké chutné koše s parmazánem? Recept je báječný: nenechte si ujít video!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Křupavé cannelloni s Ricotta Grana jsou potravinou, která spadá do skupiny prvních chodů.
Mají průměrný energetický příjem, zajišťovaný především lipidy, následují bílkoviny a nakonec sacharidy.
Mastné kyseliny bývají nasycené, peptidy mají vysokou biologickou hodnotu a komplexní sacharidy.
Cholesterol není příliš relevantní a vlákna jsou velmi bohatá.
Crunchy Grana Ricotta Cannelloni lze použít ve stravě proti nadváze a metabolickým chorobám, ale vyžadují adekvátní porci.
Nejsou vhodné pro dietu proti intoleranci laktózy, ale nemají žádné kontraindikace k celiakii.
Spadají do jídelníčku vegetariánů (pokud jsou sýry vyrobeny z rostlinného syřidla), ale ne do veganů.
Průměrná porce jako jídlo je asi 150-200 g (260-350 kcal).
