KOSTKA MASA

Občanský průkaz receptu

Ingredience

220 g kuřecích prsou
150 g hrubozrnné soli
1 snítka rozmarýnu
40 g zelených fazolí
1 bobkový list
70 g brambor
50 g mrkve
40 g šalotky
150 g měděných rajčat
50 g celeru
100 g cukety
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Potřebné materiály

Kastrol s víkem
Mixér
Prkénko
Nůž
Plech na pečení
Papír na pečení
Ponorný mixér

Příprava

Očistěte zeleninu. Cuketu omyjeme, odstraníme konce a nakrájíme na kousky. Celer omyjte a odstraňte dřevitá vlákna. Brambory, mrkev a šalotku oloupeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Rajčata blanšírujeme ve vodě, nakrájíme napříč na opačné straně stonku a odstraníme slupku. Zelené fazolky očistěte a odstraňte konce.
Shromážděte veškerou oloupanou a nakrájenou zeleninu do nádoby mixéru. Nakrájejte vše, dokud nedostanete krém. V polovině míchání přidejte mleté kuře, rozmarýn a bobkový list a znovu promíchejte.

Správný nápad
Chuť kostky masa si můžete přizpůsobit podle svého vkusu, přidat nebo nahradit zeleninu jinou zeleninou (např. Dýní, cibulí, zelím atd.). Kuřecí maso lze také nahradit jiným mletým masem (např. Vepřové, krůtí).

Zahřejte velký kastrol, přidejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje a přidejte maso a zeleninovou smetanu. Přiveďte k varu a po několika minutách přidejte hrubozrnnou sůl. Vše pomalu vařte na mírném ohni 90 minut, dokud není směs velmi suchá a kompaktní.

Důležité informace k vaření
Zeleninovou a masovou smetanu se doporučuje často míchat, aby nedošlo k jejímu spálení.
Směs je hotová, když se začne odlepovat od stěn.

V případě potřeby krém dále rozmixujte pomocí ponorného mixéru.
Po nezbytné době přendejte směs na plech vyložený pečicím papírem, přičemž dejte pozor, abyste vytvořili obdélník o tloušťce 1,5 cm.
Vše vložíme do trouby na 160 ° C a pečeme jednu hodinu.
Po jedné hodině vaření vyjměte plech z trouby a obdélník nakrájejte na kostky o rozměrech přibližně 3 X 3 cm.
Znovu upečeme, snížíme teplotu trouby na 60 ° a ořechy necháme 50 minut zaschnout.
Nechte úplně vychladnout a ořechy uložte do sklenice nebo plechové krabičky. Perfektně vydrží 3 měsíce.

Pozornost!
Aby se zabránilo tvorbě plísní, je důležité respektovat doby sušení při vaření matice! Odstraněním co největšího množství vody je ve skutečnosti zabráněno tvorbě plísní, což zaručuje větší konzervaci produktu.

Komentář Alice - PersonalCooker

Kostky masa jsou připraveny! Na 500 ml vody použijte kostku kostky: získáte jemný masový vývar. Ořechy můžete skladovat ve sklenici s víkem při pokojové teplotě po dobu 5-6 týdnů. Pamatujte, že tajemstvím úspěchu je pomalé a dlouhé sušení ořechu.

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Kostka masa nakrájená na kostičky je potravinářský výrobek téměř zcela bez nutriční důležitosti, protože po naředění významně neovlivňuje celkový výživový příjem. Neobsahuje lepek, laktózu a přísady; jeho použití vyžaduje ředění ořechu v každém hrnci z vody.
POZORNOST! Vzhledem k nemožnosti přesného odhadu míry dehydratace kostek masa na kostičky nelze nutriční odhad provést s přesností.