Plněná hvězda chleba - vánoční recept

Protože o Vánocích musí být vše dokonale prostudováno, dokonce i chléb musí být přísně domácí! Ano, ale není to „jednoduchý“ chléb: dnes přineseme na stůl krásnou obří hvězdu chleba plněnou šunkou. Připravte si chleba z potlesk? Na co tedy čekáme? Pojďme to společně připravit!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 219 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 150 ml vody
  • 300 g mouky Manitoba
  • 200 ml mléka
  • 2 polévkové lžíce (20 ml) extra panenského olivového oleje
  • 150 g vařené šunky
  • 11 g soli
  • 200 g znovu mleté ​​krupice z tvrdé pšenice
  • 12 g pivovarských kvasnic
  • 5 g cukru

  Potřebné materiály

  • Bowls
  • Průhledná fólie
  • Ostrý nůž
  • Řezací kolečko na těstoviny
  • Papír na pečení
  • Tužka
  • Měřítko potravin
  • Pečivo

  Příprava

  1. Přemletou krupici z tvrdé pšenice smíchejte s manitobou moukou. Pivovarské kvasnice rozpustíme ve vlažné vodě, mírně oslazené cukrem.
  2. Do středu obou mouk nalijte rozpuštěné droždí a nechte směs 10–15 minut odpočinout, aby kvásek nabobtnal.
  3. V tuto chvíli přidejte mléko, extra panenský olivový olej a sůl až do předchozí směsi. Důkladně a dlouho míchejte, dokud nezískáte hladké a sametové těsto. Pokud je to nutné, přidejte ještě trochu krupice.
  4. Kuličku těsta dejte do mísy a zakryjte fólií. Těsto nechte v teplém prostředí kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem: těsto potřebuje kynout asi 1 a půl hodiny.
  5. Mezitím tužkou nakreslete na list papíru na pečení velkou hvězdu: kresba - která se pak převrátí, aby se zabránilo kontaktu mezi tužkou a těstem - bude stopou, na které se bude poté vyrábět chléb .
  6. Těsto znovu propracujeme na cukrářskou desku a válečkem získáme velký obdélník o tloušťce asi 4 mm.
  7. Naplňte obdélník vařenou šunkou, ale na delší straně ponechte prostor neplněný asi 10 cm.

  Správný nápad
  U vegetariánské verze je možné uvařenou šunku nahradit černou olivovou paštikou nebo nasekanými restovanými houbami.

  8. Začněte balit obdélník na sebe, počínaje dlouhou plněnou stranou: těsto by mělo být válcováno pouze jednou a poměrně těsným způsobem. Těsto krájejte nožem nebo kolečkem, dokud nevytvoří velmi dlouhý a úzký váleček.
  9. Opakujte operaci se zbývajícími plněnými těstovinami a získejte další šňůru stejného průměru. Zbude dlouhý pruh neplněných těstovin.
  10. Otočte list pečicího papíru s hvězdicovým vzorem na talíř: design musí být v kontaktu s pánví (a ne s jídlem).
  11. Rukama vytvarujte nevyplněný proužek těsta tak, aby vznikly dlouhé válečky, které nejsou příliš široké. Uspořádejte těsta po obvodu nakreslené hvězdy přímo na pečicí papír.
  12. Rozřízněte dvě plněné šňůry na kousky asi 3 cm: získáte malé růžičky. Uspořádejte růže uvnitř hvězdné oblasti ohraničené pečivovými kordy. Doporučujeme ponechat malý prostor mezi jednou růží a druhou, aby se usnadnilo kynutí.
  13. Nechte hvězdu vycházet v teplém prostředí asi půl hodiny, dokud růže nenadýmají a nepokryjí celý povrch hvězdy.
  14. Plněný chléb pečte na 200 ° C asi 15–20 minut.
  15. Před podáváním vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Po vychladnutí lze chléb skladovat v plastovém sáčku 2–3 dny.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tento krásný chléb můžete bezpečně připravit den předem! Nechte ho dobře vychladnout při pokojové teplotě a poté ho držte až do Štědrého dne v plastovém sáčku. Uvidíte, že to bude stačit na pár okamžiků ohřát v troubě, aby to z trouby vypadalo svěže!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Plněná hvězda chleba - vánoční recept - je předkrm bohatý na sacharidy. Bílkovin není mnoho a lipidů je ještě méně. Energetický příjem, převážně ze sacharidů, je relevantní, ale není nijak zvlášť vysoký; cholesterol je nízký a vláknina nepřekračuje. Stella di Pane plněná není vhodná pro dietu s nadváhou a měla by být konzumována s mírou v případě diabetes mellitus 2. Průměrná porce odpovídá asi 40–50 g (90–110 kcal).