Speciální slaný koláč na Vánoce? Získejte skvělé brambory, ricottu a sýr: pár ingrediencí pro skvělý výsledek! Žádná vejce, máslo a lepek na vánoční pikantní koláč ve tvaru smrku!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 122 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 1 kg brambor
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 50 ml mléka
- Asi 60 g kukuřičného škrobu
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- Q.b. pepře
- 1 lžička soli
- 200 g čerstvé ricotty
Na náplň
- 100 g mozzarelly
- 50 g čerstvé ricotty
- 100 g rajčatového protlaku
Potřebné materiály
- Miska
- Mačkadlo brambor
- Cedník
- Velká mísa
- Vařečka
- Silikonová forma ve tvaru jedle (výška: 30 cm)
Příprava
- Připravte brambory. Brambory omyjte, očistěte slupkou, abyste odstranili všechny stopy zeminy a nečistot. Oloupané brambory vložte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu: vařte 40–50 minut, dokud brambory nezměknou. Objevte všechny triky na vaření brambor: KLIKNĚTE ZDE.
Jaké brambory vybrat?
K přípravě tohoto koláče jsme vybrali brambory s červenou slupkou, zvláště moučné a nepříliš vodnaté. Jako alternativu můžete upřednostnit brambory s bílou dužinou, stejné jako ty, které se doporučují pro výrobu bramborové kaše a noků. Nedoporučují se naopak brambory se žlutou dužinou a nové brambory.- Když jsou brambory uvařené, zredukujte je pomocí pyré na brambory na pyré. Pro urychlení času je vhodné rozkrojit uvařené brambory na polovinu, se slupkou, a dát je do řezačky brambor s řezem stranou dolů.
- Přidejte lžičku jemné soli, černého pepře a dochuťte spoustou muškátového oříšku. Bramborovou kaši smíchejte s čerstvou ricottou, poté přidejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje a kukuřičný škrob. Přidejte pár polévkových lžic mléka, abyste rukama získali jemnou a zpracovatelnou konzistenci.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Lžící oleje namažte silikonovou formu ve tvaru stromu nebo hvězdy. Formu naplňte polovinou bramborové směsi a podle potřeby naplňte rajčatovou omáčkou, ricottou a mozzarellou. Náplň zakryjte zbylým těstem.
- Vložte do trouby a pečte bramborový koláč na 180 ° C (větraný režim) asi 30 minut nebo do zlatova.
- Vyjměte z trouby a nechte asi deset minut vychladnout.
- Na formu položte talíř a koláč otočte dnem vzhůru. Podávejte ihned, podle potřeby ozdobte několika listy salátu nebo bazalky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pikantní bramborový koláč každého vyhodí! Můžete jej nacpat dalšími přísadami, jako je uzený losos nebo sýr scamorza a olivy. Pokud máte rádi uzená masa, proč nezkusit chutnou náplň ze špeku a radicchia?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Bramborový salátový dort je jídlo, které patří do skupiny předkrmů.
Má vysoký energetický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou hlavně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy vysoké biologické hodnoty.
Vlákna jsou přítomna v průměrném množství a cholesterol se jeví jako nepodstatný.
Bramborový slaný koláč je vhodný pro většinu diet, včetně těch pro nadváhu a metabolická onemocnění.
Jsou vhodné pro celiakii, ale ne pro intoleranci laktózy.
Přijaty vegetariánskou filozofií lakto -ovo (rozumí se, že sýry neobsahují živočišné syřidlo), veganské je netolerují.
Průměrná porce svačiny nebo snídaně je 100 g (120 kcal).
