Domácí kari

Pokud řeknu Masala, co tě napadne? Možná vám ten termín moc neříká Pojďme tedy zkusit termín „Curry“: rozumíte, co tím myslím, že?
Kari je směs složená ze silné směsi koření, která se na východě široce používá k ochucení polévek, dušených pokrmů a mnoha dalších receptů. Chuť a intenzita kari se může lišit podle značky: některé jsou velmi silné a pikantní, jiné jemné a lehké. Pojďme si to udělat doma a přizpůsobit kari výběrem koření, které máme nejraději.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 342 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 1 polévková lžíce prášku z kurkumy
  • 1 lžička kmínu
  • 1 čajová lžička fenyklových semínek
  • 1/4 čajové lžičky koriandrových semínek
  • 2 kousky hřebíčku
  • 1 kus skořice
  • 4 kuličky pepře
  • 1 lžička hořčičných semínek

  Potřebné materiály

  • Malta s paličkou
  • Sklenice se šroubovacím uzávěrem

  Příprava

  1. Koření (koriandrová semínka, kmínová semínka, fenyklová semínka, hřebíček, skořice, černý pepř a hořčičná semínka) dejte do hmoždíře a pomocí paličky zredukujte na prášek. Prášek získaný s kurkumovým práškem promíchejte.

  Věděli jste, že
  Existuje mnoho druhů kari, které se liší podle koření, které je složeno, množství koření, intenzity chuti a barvy.
  Například, aby bylo kari pikantnější a silnější, můžete přidat chilli, koriandr a kardamom; aby bylo kari sladší, můžete zvýšit dávku skořice; pro změnu barvy (např. zelené kari) můžete přidat bazalku.
  Hlavní složku kari představuje kurkuma, koření s nesčetnými vlastnostmi: protizánětlivé, antioxidační, antirevmatické, proti stárnutí, imunostimulační, zažívací a choleretické

  2. Chuť lze upravit přidáním dalších koření, jako jsou: muškátový oříšek, chilli, kardamom, pískavice, zázvor, palcát, anýz, česnek atd.
  3. Sbírejte kari do nádoby se šroubovacím uzávěrem a skladujte na suchém místě, mimo dosah světla. Spotřebujte do několika měsíců.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Curry je opravdu vynikající příprava koření: nejen aromatizuje jídlo, ale také nám umožňuje snížit dávku soli a těžit z terapeutických vlastností koření, které jsme použili. Objevte všechny recepty na kari!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Domácí kari je základní recept, který patří do skupiny koření.
  Má značný energetický příjem, zajišťovaný hlavně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
  Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, bílkoviny s nízkou biologickou hodnotou a komplexní sacharidy.
  Cholesterol chybí a vlákna jsou velmi bohatá.
  Domácí kari je díky vysokému obsahu antioxidantů vhodné při dietách proti metabolickým patologiím.
  Neobsahuje laktózu a lepek, proto je vhodný pro dietu pro související intolerance.
  Mohlo by to být kontraindikováno v potravinových terapiích pro žaludeční a střevní onemocnění.
  Je relevantní pro vegetariánské a veganské filozofie.
  Neexistuje žádná střední část.