Anticelulitidový dezert - Blueberry Aspic a Gotu Kola

Před několika dny jsem slyšel, jak někdo říká, že „vaření je nejsmyslnější formou“ umění ”: a musím přiznat, že jsem o tom zcela přesvědčen. Říkal jsem si však: kromě toho, že jsem v kuchyni smyslný, proč nebýt tak v životě Každý den? My ženy jsme často pozorné k postavě, zvláště když přijde čas objevit se a ukázat nás v kostýmu. Tak jsem vymyslela recept, který nám umožňuje být smyslnými jak v kuchyni (při přípravě) a na pláži: dezert, který jsem pokřtil „proti celulitidě“, protože je připraven ze speciálních přísad, jejichž účinné látky působí na úrovni mikrocirkulace, posilují a chrání stěnu krevních kapilár. Hlavní složky recept, který se chystám navrhnout, je asijská centella a borůvka. Centella asiatica (Hydrocotile asiatica) je rostlina patřící do čeledi Apiaceae, z nichž se používají nadzemní části (kvetoucí vrcholy). Pro vnitřní použití je centell a má vynikající vazoaktivní vlastnosti, stimuluje mikrocirkulaci a působí proti otokům (snižuje propustnost kapilár). Borůvka (Vaccinium myrtillus) je rostlina patřící do čeledi Ericaceae, jejíž plody a listy lze použít. Pyšní se mimořádně antioxidačními vlastnostmi, ochranou kapilární stěny (zvyšují odolnost kapilár a snižují kapilární propustnost).

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 25 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 300 ml vody
  • 10 g (květované vrcholy) gotu kola
  • 14 g (7 listů) isinglass
  • Asi 20 ml mléka
  • neošetřená citronová šťáva
  • 125 g borůvek
  • 200 ml brusinkové šťávy
  • 150 g jogurtu

  Potřebné materiály

  • 2 silikonové formy o objemu 250 ml
  • Malý hrnec na infuzi centelly
  • Infuzér
  • Sítko s úzkými oky pro filtrování citronu
  • Podšálek na desku
  • Ponorný mixér a konkrétní nádoba
  • Lžíce
  • Malá pánev k roztavení isinglassu
  • Misky namočit želatinu

  Příprava

  Tento dezert „proti celulitidě“ představuje reinterpretaci klasického aspiku neboli ovocného želé. Připravíme si dvě vrstvy: první bude sestávat z nálevu z gotu kola a borůvkového džusu, zatímco druhá bude připravena s jogurtem, uhlazenými borůvkami a isinglassem.

  1. Nejprve si připravte terapeutickou infuzi s centellou. Vařte vodu v hrnci: když se vaří, ponořte spařovač naplněný gotu kola, vypněte teplo a nechte 20 minut vyluhovat, čímž „rozpouštědlu“ (vodě) umožníte extrahovat účinné látky z kvetoucích vrcholů Centella asiatica.
  2. Mezitím namočte 5 listů isinglass (10 g) do malé misky naplněné studenou vodou.
  3. Citronovou šťávu vymačkejte přímo do nálevu: citron také přispívá k „anticelulitidové“ aktivitě dezertu díky silným antioxidačním vlastnostem, které je dáno důležitou přítomností vitaminu C.
  4. Po 20 minutách vyjměte infuzi centel z vody a rozpusťte v ní isinglass, dobře vytlačený z namáčecí vody. Pokud je to nutné, nálev mírně zahřejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
  5. Poté přidejte veškerou brusinkovou šťávu a promíchejte bez přidání cukrů nebo jiných sladidel: postačí přírodní cukry obsažené v brusinkové šťávě.
  6. Nalijte tekutinu do dvou silikonových forem (klasické formy na pudink nebo panna cottu), naplňte je až do 2/3 jejich výšky. Do každé formy nasypte asi 30 g borůvek a vložte formy alespoň na hodinu do lednice.

  Rada v pořádku
  Je vhodné umístit formy na talířek před naplněním tekutinou, aby se zabránilo jejich vysypání během přepravy.

  7. Poté namočte zbývající isinglass (4 g) do studené vody. Když změkne, rozpustíme ji v pánvi s trochou teplého mléka.
  8. Těsně před vyjmutím formy z lednice nalijte jogurt do kádinky, přidejte 40 g borůvek a vše rozmixujte ponorným mixérem. Poté přidejte želatinu rozpuštěnou v mléce.
  9. Formy vyjmeme z lednice a zalijeme směsí jogurtu a smoothie borůvky. Vložte zpět do lednice a nechte vychladnout, dokud želatina neztuhne.
  10. Pro vyjmutí dezertů z forem jednoduše ponořte formy na několik minut do vroucí vody a poté je rychle proměňte v servírovací misku, v případě potřeby si pomozte špičkou nože.
  11. Podávejte dezert spolu se zbývajícími borůvkami.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  A nyní si také můžeme dopřát tento dezert, který je nejen funkční, ale také velmi sladký, svěží, lehký a zvláště vhodný k ochutnání jako odpolední svačina ve dnech letních veder. Objevte také recept na anticelulitidovou rýži s rukolou, růžovým grapefruitem a gotu kola!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Alice's Anti-Cellulite Dessert-Bilberry Aspic and Gotu Kola je naprosto nízkokalorický dezert. Poskytuje hlavně sacharidy (množství lipidů se liší podle výběru jogurtu, v tomto případě SLIM) a průměrná porce může snadno dosáhnout 100 g (25 kcal).
  Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a bohatému obsahu látek s ochranným účinkem proti kapilárám může tento dezert zvláště pomoci v boji proti celulitidě, pokud je zařazen do širšího kontextu, který zahrnuje spojení specifických dietních a behaviorálních procedur (zvýšení fyzické aktivity, zrušení kouření) , zvládání stresu ...) a lékařsko-estetické (lymfodrenáž, mezoterapie, bahenní terapie, specifické krémy proti celulitidě ...).