Miluji sušenky a přiznávám, že mám slabost pro ty velmi měkké (které se nedrobí!). S křehkým těstem nemohu vždy dosáhnout požadovaného výsledku, a tak jsem si řekl: „proč nemíchat těsto s vařenými bramborami?“ Výsledek byl překvapivý: zjistěte, jak připravit velmi měkké bramborové sušenky (bez vajec !).
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 200 d vařených brambor nebo bramborové kaše
- 170 g bílé mouky typu 00
- 70 g hnědého cukru
- 30 g másla
- 3 g prášku do pečiva
- Neošetřená citronová kůra
- 1 špetka soli
- 100 g džemu
Potřebné materiály
- Kastrol
- Mačkadlo brambor
- Síto
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Struhadlo
Příprava
- Brambory uvaříme. Brambory omyjte, abyste odstranili nečistoty a stopy zeminy, a ponořte je do hrnce naplněného studenou vodou: přiveďte k varu a vařte 40–50 minut, dokud nebude měkký.
- Když jsou brambory uvařené, slijte je z vody a rozmačkejte je na bramborovou kaši, abyste získali pyré. Bramborové pyré smíchejte s hnědým cukrem, máslem, solí a dochuťte citronovou kůrou.
- Sladké pyré smíchejte s bílou moukou, přidejte prášek do pečiva a hněte rukama, dokud nezískáte konzistenci, která velmi připomíná bramborové noky. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky.
- Těsto rozkrojte na 4 části, poté každým dílem vytvořte bochník: šňůru nakrájejte na kostky, o něco větší než tradiční noky.
- Každým kouskem srolujte do rukou kouli: každou kouli těsta položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Prstem nebo rukojetí vařečky vytvořte uprostřed každé koule malou drážku.
- Každou sušenku naplňte lžičkou džemu.
Správná rada
K plnění sušenek zvolte druh džemu nebo džemu, který je velmi kompaktní, aby během vaření nevycházel ze srdce sušenky. Doporučujeme dýňový džem.- Sušenky vložte do trouby a pečte při 160 ° C (režim: větrané) 16 minut.
- Na konci vaření musí sušenky vypadat mírně zlaté a konzistence musí být měkká.
- Sušenky skladujte v plechové krabičce 2–3 dny.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tyto sušenky byly pro mě příjemným objevem: měkké na správném místě, lahodné, ale lehké, bez přebytku! Zkuste je také naplnit oříškovým krémem nebo jiným druhem džemu!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu