Lehké crostoli nejsou smažené

Galani, crostoli, hlávkový salát, chiacchiere, sfrappole, bugie, stuhy: to vše jsou přezdívky, všechna synonyma, která se připisují jednomu z charakteristických sladkostí karnevalu, které si užívají národní úcty stejně jako palačinky. Crostoli se však narodili, aby se smažili ve vroucím oleji: těmto velmi tenkým plátům oslazeného těsta však chceme dát jiný osud, jednoduše je uvařit v troubě. Tím získáme extrémně lehký a drobivý karnevalová sladkost.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 328 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na jídlo

  • 190 g bílé mouky typu 00
  • 30 g cukru
  • 60 g (1 střední) vajec
  • 30 g másla
  • strouhaná kůra z neošetřeného citronu
  • půl sklenice anýzu nebo rumu
  • 5 g (1 lžička) prášku do pečiva

  Pokropit

  • q.s. moučkového cukru

  Potřebné materiály

  • Váleček / stroj na rozválení těsta
  • Cik cak kolo
  • Velká mísa
  • Naběračka dřevěná
  • 2 plechy na pečení
  • Papír na pečení
  • Sítko na moučkový cukr

  Příprava

  1. V míse rozšleháme vejce s cukrem a máslem. Přidejte také rum (nebo anýz, komu dáváte přednost) a neošetřenou citronovou kůru a přísady smíchejte metličkou.

  Věděli jste, že
  Tradice učí, že přesné množství cukru a másla v crostoli musí být přesně poloviční než hmotnost vajec. Ve skutečnosti váží vejce 60 g: doporučené množství másla je 30 g, stejně jako cukru.

  2. Když se „tekuté“ přísady dobře smíchají, postupně přidávejte bílou mouku a prosáté droždí, aby vzniklo vláčné a pružné těsto. Doporučuje se těsto hníst ručně a hníst ho dlouho, případně přidat další mouku, je -li to nutné.
  3. Rozdělte směs na dvě části; poté vyválejte dva velmi tenké pláty těsta, přičemž dávejte pozor, abyste vždy vše promíchali, aby se těsto nelepilo na stroj.

  Správná rada
  U stroje s 9 velikostmi je vhodné těsto rozválet na č. 6, dokud nezískáte téměř průhledný list.

  4. Zigzagovým kolečkem vytvořte několik poměrně pravidelných obdélníků o velikosti přibližně 5 x 8 cm. Stejným kolečkem vyryjte každý obdélník na povrchu.
  5. Všechny získané crostoli položte na dvě trouby vhodné do trouby, které jste předtím vyložili papírem na pečení.
  6. Pečeme v horké troubě na 180 ° C 13-15 minut.
  7. Před podáváním nechte crostoli vychladnout a posypte moučkovým cukrem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Takže bez crostoli nemůže být žádný karneval: křupavá a jiskřivá sladkost jako radost rozhozená v ulicích během tohoto svátečního období. Vynikající pro kombinaci s pečenými palačinkami nebo s prskavkami (přísně pečené)! PersonaltrainerTv.
  Vyzkoušejte také veganský chat Wholemeal!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Lehké, nesmažené crostoli jsou sladkým a „alternativním“ jídlem k tradičním crostoli; díky vaření v troubě poskytují NE-smažené crostoli téměř polovinu kalorií typických pro klasické, což vám umožní výrazně zvýšit porci, aniž byste riskovali narušení denní dietní rovnováhy. Nesmažené crostoli lze konzumovat v sekundárních jídlech v porce 40-60g, celkem 130-200kcal.