Celozrnný jablečný koláč s kořením

Dnes navrhuji recept, který mi doporučila Tereza Pfau: kořeněný vánoční jablečný koláč, typický brazilský. Když jsem jen četl, okamžitě jsem si oblíbil tento dezert, takže jsem to zkusil: fantastické! Nemůžu se dočkat, až vám to také navrhnu.Při příležitosti Vánoc jsem se rozhodl udělat tento dort ve tvaru jedle. Nenechte si ujít video!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 192 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na dort

  • 180 g celozrnné mouky
  • 1 špetka soli
  • Volitelné: Půl sklenice rumu
  • Neošetřená citronová šťáva a kůra
  • 3 lžíce mléka
  • 3 lžíce kukuřičného oleje
  • 60 g (1 střední) vajec
  • 40 g jádra vlašských ořechů
  • 1 lžička muškátového oříšku
  • 700 g jablek
  • 100 g hnědého cukru
  • 100 g sultánů
  • 1 kus zázvoru
  • 1 lžička skořice

  Na ozdobu (volitelně)

  • 120 g moučkového cukru
  • 2 g prášku ze zeleného barviva
  • 20 ml vody
  • Asi deset kandovaného ovoce nebo třešní
  • 10 g kokosu

  Potřebné materiály

  • Misky různých velikostí
  • Váha váží jídlo
  • Smrková forma o výšce 30 cm
  • Škrabka na nůž nebo zeleninu
  • Cedník
  • Struhadlo

  Příprava

  1. Rozinky změkčte v teplé vodě.
  2. Mezitím v míse smíchejte celozrnnou mouku s cukrem, solí, citronovou kůrou a kořením.
  3. Ořechy nasekejte nožem a opečte na pánvi, aby se zvýraznila vůně.
  4. Nakrájené vlašské ořechy přidejte k práškům.

  Správná rada
  V tomto receptu jsme použili muškátový oříšek, skořici, čerstvý zázvor a citronovou kůru. Koření lze obměňovat: můžete například přidat lžičku hřebíčkového prášku, pomerančovou kůru nebo vanilku.
  Vlašské ořechy lze také nahradit jiným sušeným ovocem podle vašeho výběru.

  5. Troubu předehřejte na 160 ° C (větranou).
  6. Jablka oloupeme, nakrájíme na kostky a přidáme k mouce spolu s rozinkami vymačkanými namáčecí vodou.
  7. Do středu přidejte vejce, mléko, citronovou šťávu, olej a dochuťte rumem podle chuti.
  8. Směs nalijte do silikonové formy ve tvaru jedle a pečte při 160 ° C (větrané) 35-40 minut.
  9. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
  10. Věnujte se dekoraci. Připravte si barevnou vodní polevu: v míse smíchejte moučkový cukr a barvivo Přidejte pár lžic vody, dokud nezískáte hustou konzistenci.
  11. Koláč polijeme barevnou polevou a necháme pár minut zatuhnout, než přidáme strouhaný kokos a kandované třešně.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Pokud nemáte formu ve tvaru vánočního stromku, jednoduchá kulatá pánev je také v pořádku. Směs koření je fantastická a v ústech to bude exploze chutí, které k sobě skvěle ladí. Nevěříš tomu? Zkuste a dejte mi vědět!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Celozrnný jablečný koření je dort, který patří do skupiny dezertů.
  Má významný, ale ne nadměrný příjem energie, zajišťovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy bývají jednoduché, mastné kyseliny převážně nenasycené (polynenasycené) a bílkoviny především střední biologické hodnoty.
  Vlákna jsou dobře přítomna a cholesterol je téměř irelevantní.
  Celozrnný jablečný koření je dort, který se nehodí do stravy proti nadváze, hyperglykémii a hypertriglyceridémii; je také kontraindikován v případě intolerance laktózy a lepku.
  Mohla by být zahrnuta do lakto-ovo vegetariánské stravy, ale ne do veganské.
  Průměrná porce celozrnného jablečného koření je asi 40–60 g (75–115 kcal).