Příprava pudinku je poměrně jednoduchá, ale poměrně pracná procedura: myslete na to, že musíte žloutky s cukrem zpracovat na krém (s biči), mléko ohřát odděleně a poté přidat do smetany a směs jde pak vařit. Výsledek? Mnoho hrnců se zašpiní, ztratí se mnoho času! Navrhuji však novou metodu, která nám umožní připravit tento fantastický krém za pouhé tři minuty!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 133 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 ml mléka
- 80 g (4 střední) vaječných žloutků
- 80 g cukru
- Neošetřená citronová kůra
- Čistá esence vanilky
- 50 g kukuřičného škrobu
Potřebné materiály
- Ponorný mixér
- Kastrol
- Bič
- Průhledná fólie
- Váha váží jídlo
Příprava
Co vědět před začátkem
V tomto receptu navrhujeme alternativní způsob získání pudinku, který nám umožňuje velmi urychlit dobu přípravy. V původní verzi se s vajíčky dlouhodobě pracuje elektrickou šlehačkou a dochucuje se citronem nebo vanilkou. Do získané smetany se přidá kukuřičný škrob (nebo mouka) a část studeného mléka a směs se poté přidá do horkého mléka v kastrolu, aby se zahustila teplem.
V této neobvyklé verzi doporučujeme použít ponorný mixér.- Do úzké nádoby s vysokými okraji (kádinka) nasbírejte žloutky, mléko, citronovou kůru, vanilkovou esenci, cukr a kukuřičný škrob: vložte ponorný mixér a vše rozmixujte, dokud nezískáte hladkou a sametovou směs.
Správné alternativy
Puding může být ozdoben různými vůněmi, jako jsou: rum (likér nebo esence), pomerančová kůra, pistáciová pasta atd.
Kdo chce čokoládovou verzi, může krém dochutit 20 g hořkého kakaa: v tomto případě doporučujeme použít 30 g kukuřičného škrobu (pro bezlepkovou verzi) nebo bílou mouku.- Nalijte směs do kastrůlku a za stálého míchání metlou přiveďte k varu, dokud pudink nezhoustne. Když je krém hotový, vypněte oheň a posypte povrch posypem cukrem, aby se zabránilo tvorbě kůže. Alternativně umístěte list průhledné fólie do přímého kontaktu s krémem.
- Nechte vychladnout a použijte k plnění koláčů, přípravě krémových pufů nebo sladkostí.
Komentář Alice - PersonalCooker
Et voilà za několik minut (a zašpiníme jen velmi málo nádobí) jsme získali sametový a voňavý pudink: dobrý způsob, jak připravit toto potěšení, co myslíte? Může být uchováván v chladničce po dobu 4-5 dnů; pro delší skladování (2 měsíce) se doporučuje zmrazení.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Fast Custard Cream je potravina, která spadá do skupiny cukrářských základů.
Má nepříliš vysoký kalorický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou hlavně jednoduché, nenasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Vlákniny je málo a cholesterolu je mnoho.
Fast Custard Cream není vhodný pro dietu pro obezitu a metabolické patologie, zejména hypercholesterolemii, hyperglykémii nebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii.
Je vhodný pro celiakii, ale ne pro intoleranci laktózy.
Je přijímána vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
Průměrná část se liší podle přípravku, pro který je určena. Samotná konzumace by odpovídala přibližně 80 g (105 kcal).
.jpg)
