Oteklé břicho a napětí břicha? Rostlinné uhlí je určitě jedním z nejpoužívanějších přírodních prostředků ke snížení těchto nepříjemných příznaků, a to i v případech, kdy nadýmání břicha závisí na nadbytku chleba, pizzy a potravin s kvasnicemi! Zkusíme spojit užitečné s potěšením přípravou lahodného chleba na dřevěné uhlí?
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 246 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na 6 sendvičů
- 500 g mouky Manitoba
- 7 g dřevěného uhlí
- 5 g hnědého cukru
- 12 g soli
- 40 ml extra panenského olivového oleje
- 270 ml vody
- 1 čajová lžička fenyklových semínek
Potřebné materiály
- Misky různých velikostí
- Váha váží jídlo
- Mlýnek na maltu nebo koření nebo váleček
- Průhledná fólie
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Síto
- Ostrý nůž nebo pilník
Příprava
- Nejprve se věnujte přípravě kvásku. V míse prosejte 100 g manitobové mouky a přidejte lžičku hnědého cukru (nebo krystalového cukru nebo ječného sladu) a suché pivovarské kvasnice (nebo 6 g čerstvých pivovarských kvasnic). Vše promíchejte se 100 ml vlažné vody a promíchejte vařečkou, dokud rukama nezískáte velmi lepkavé a neproveditelné těsto. Mísu přikryjte plátem potravinářské fólie a nechte hodinu odpočívat v teplém prostředí.
- Mezitím si připravte prášek na dřevěné uhlí. Tablety s dřevěným uhlím rozdrťte v hmoždíři; alternativně je pomocí válečku vymačkejte mezi dva listy pečicího papíru.
Co je to dřevěné uhlí a proč se používá?
Rostlinné uhlí, snadno dostupné v lékárnách a bylinkářství, je doplněk získaný ze zpracování dřeva (např. Topol, vrba a březové dřevo), vystavené bezplamennému spalování. Tato látka, dostupná ve formě prášku nebo tablet, se používá jako antitoxikum (k léčbě akutních orálních otrav) a díky své schopnosti adsorbovat kapaliny a plyny působí proti problémům, jako je aerofagie, průjem, meteorismus (otok) břicho), plynatost a halitóza.- Když se kvásek zdá nabobtnalý a měkký, pokračujte v přípravě hlavního těsta. V míse prosejte zbývající mouku Manitoba a smíchejte ji s práškovým zeleninovým uhlím a semínky fenyklu. Rukama vytvořte centrální drážku a poté přidejte kynutí, extra panenský olivový olej a voda. Vše promíchejte a jako poslední přísadu přidejte sůl. Hmotu míchejte dlouho, dokud se černá barva rovnoměrně nerozdělí a těsto nedosáhne sametové konzistence a hrudky.
Zvědavost
K přípravě tohoto chleba doporučujeme přidat do těsta lžičku fenyklových semínek (karmínová rostlina, schopná omezit tvorbu střevních plynů), aby se posílil účinek dřevěného uhlí.- Těsto vložíme do mísy, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme v teplém prostředí (např. Trouba vypnout, ale se zapnutým světlem nebo mírně zahřátým na velmi nízké teploty) znovu vykynout. Necháme odležet, dokud hmota neztrojnásobí svůj objem (2 asi hodiny).
- Po nezbytné době těsto vezměte a rozdělte na 6 kusů: vytvořte sendviče s mírně protáhlým tvarem a na povrchu udělejte hluboké zářezy.
- Rohlíčky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 30 minut kynout.
- Troubu předehřejte na 200 ° C staticky (nebo 180 ° C větranou) a pečte asi 20 minut.
- Nechte vychladnout a podávejte. Zeleninové dřevěné uhlí lze skladovat 2–3 dny v plastovém sáčku. Zmrazení je možné.
Komentář Alice - PersonalCooker
I když je pravda, že černý chléb „je v tomto období“ tak módní ”, je správné říci, že je také spojencem našeho zdraví, schopným přispět k prevenci nadýmání a nadýmání břicha! Připomínám však, že dávky dřevěného uhlí použité v tomto přípravku jsou poměrně nízké, stejně jako voda přítomná ve směsi je přítomna ve snížených dávkách (ve srovnání s těmi, které by pro účinnost vyžadovaly dřevěné uhlí): z těchto důvodů jsou rady Mohu vám říci, že je možné použít jako doplněk čisté uhlí a nenahrazovat klasické dávky příjmem tohoto dřevěného chleba! Někteří lidé se domnívají, že chléb připravený z rostlinného uhlí je stravitelnější než tradiční, ale toto potvrzení není jasně prokázáno. Stručně řečeno, černý chléb s rostlinným uhlíkem nelze považovat za platnou alternativu k integraci. Tváří v tvář skandálu způsobenému některými pekaři, kteří uváděli na trh černý chléb padělaný barvivy, které zákon nepovoluje, mohu čtenáře uklidnit tvrzením, že černý chléb připravený s dřevěným uhlím nepoškozuje zdraví.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Černé zeleninové uhlí je potravina, která patří do skupiny chleba a derivátů.
Má střední kalorický příjem (běžný pro jiné druhy libového chleba), dodávaný převážně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou převážně komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Neobsahuje cholesterol a vlákna jsou hojná (hodnota uvedená v tabulce nezohledňuje přínos vláken obsažených v rostlinném uhlí).
Recept na černý chléb lze zařadit do většiny diet.
Stejně jako ostatní druhy chleba by měl být konzumován s mírou, zejména v případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Je tolerován vegetariánskou a veganskou filozofií. Nemůže být použit ve stravě proti nesnášenlivosti lepku, ale nemá žádné nutriční schéma pro přecitlivělost na laktózu.
Průměrná část se velmi liší v závislosti na celkovém složení stravy.
Pozn. Uhlí je kontroverzní přísada. Účinky systematického a častého příjmu nejsou známy, ale lze si představit, že může mít vedlejší účinky. Doporučuje se konzumovat jej s mírou a příležitostně
