Máte rádi namazání chleba na hříšnou svačinku máslem? Musíte ale pamatovat na včasné vyjmutí těsta: příliš studené máslo nelze pořádně rozetřít.
Nebo možná ne
Mám pro vás řešení: zjistíme, jak udělat pomazánkové máslo! Navíc ji obohatíme o parfém s mletým kořením.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 743 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 100 g másla
- 30 ml extra panenského olivového oleje nebo kukuřičného oleje
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
- Několik listů šalvěje
- Pár stonků pažitky
- 1 snítka petrželky
- Pár lístků máty
- 1 špetka česnekového prášku
Potřebné materiály
- Miska
- Elektrické biče
- Prkénko
- Nůž
- Sklenice
Příprava
- Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme při pokojové teplotě, dokud nebude mít konzistenci masti.
- Aromatické bylinky (např. Pažitka, máta, petržel) omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Můžete si také vybrat jiné druhy koření, podle vašeho osobního vkusu.
- Do mísy s máslem přidejte kukuřičný olej (nebo olivový olej), nasekané bylinky, oregano a česnekový prášek. Ochuťte solí a pepřem. Směs promíchejte elektrickým šlehačem, dokud nezískáte konzistenci velmi kompaktního krému.
K čemu se olej používá?
Olej je základní přísadou k tomu, aby se máslo dalo roztírat a aby v chladničce neztuhlo. Z tohoto důvodu můžete zvýšením nebo snížením dávky oleje získat jinou konzistenci ochuceného másla.
Pro přípravu tuhého másla však lze použití oleje vynechat.- Pomazánkové máslo je připraveno, lze jej uchovávat ve skleněné nádobě se šroubovacím uzávěrem, a to až do data spotřeby suroviny. Pro delší skladování lze máslo zmrazit.
Komentář Alice - PersonalCooker
Líbí se vám tento nápad, ale chcete vyrobit ještě měkčí máslo? Namazané máslo smíchejte s čerstvou šlehačkou a podávejte s teplým chlebem. Pomazánkové máslo můžete použít i na výrobu voňavých jednohubek.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pomazánkové ochucené máslo je potravina, která patří do skupiny kořenících tuků.
Má velmi vysoký energetický příjem, zajišťovaný hlavně lipidy, následovaný zanedbatelným množstvím sacharidů a bílkovin.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, jednoduché i složité uhlohydráty a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Cholesterol je vysoký a vláknina má malý význam.
Pomazánkové ochucené máslo není vhodné pro všechny diety. V případě hypercholesterolémie je třeba se jí vyvarovat a konzumovat ji v malých porcích s nadváhou.
Díky obsahu laktózy se nehodí do stravy proti relativní potravinové intoleranci.
Neposkytuje lepek a může být součástí nutričního režimu celiaka.
Uděluje to vegetariánská filozofie, ale ne veganská.
Průměrná porce odpovídá asi 5-10 g (35-75 kcal).
