Po „špagetách 5 kalorií“ jsem vám rozhodně nemohl nabídnout jinou „potravinovou specialitu na bázi glukomananu: konjac risino. Je to jídlo připravené ze speciální dietní vlákniny - zvané Konjac -, která se hodí k výrobě prvních chodů lehkých jídel , nízký obsah tuku a kalorií a bez lepku Podívejme se, jak připravit 5 kalorickou rýži se zeleninou!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 42 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 250 g konjakové gumy risino
- 1 lžička sladké papriky
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 120 g hrášku
- 120 g cukety
- 120 g mrkve
- 120 g papriky
- 1 snítka petrželky
Potřebné materiály
- Cedník
- Kastrol s víkem
- Prkénko
- Nůž
- Pánev s poklicí
Příprava
- Očistěte zeleninu. Papriky omyjte, odstraňte stopku, odstraňte vnitřní vlákna a semena a dužinu nakrájejte na vrstvy.
- Cuketu omyjte, nakrájejte stonek a dužinu nakrájejte na kostky.
- Hrášek oloupejte a vařte ve vodě 10 minut. Hrášek případně rozmrazte a spojte se zbylou zeleninou.
- Mrkev oloupeme, zbavíme stopky a nakrájíme na velmi malé kostičky.
- Rozehřejte pánev, přidejte kapku oleje a zeleninu (mrkev, cuketu, papriku a hrášek) orestujte na středně živém plameni. Dochuťte solí a pepřem, podle chuti dochuťte sladkou paprikou. Poté, co je zelenina opečená, snižte zahřejeme, přikryjeme pokličkou a vaříme 10 minut.
Alternativně
V tomto receptu doporučujeme risino ochutit mrkví, cuketou, hráškem a paprikou. Lze však použít i jinou zeleninu, například lilek, radicchio, zelené fazolky, rajčata nebo jiné.- Mezitím naplňte hrnec vodou a přiveďte k varu.
- Otevřete balení konjac risino a opláchněte jej ve studené tekoucí vodě.
- Risino ponořte do vroucí vody a vařte 2 minuty.
Věděli jste, že
Glukomannan je polysacharid odvozený z manózy, přítomný v konjakové hlízce. Při kontaktu s vodou se nerozkládá na jednoduché cukry, ale zvětšuje svůj objem a vytváří želatinovou a hustou hmotu, která s anorektickým účinkem táhne stěny žaludku (snižuje pocit hladu). Indikováno v případě zácpy a jako adjuvans hubnoucích diet.
Přináší velmi málo kalorií, protože vláknina není v těle strávena, nicméně zanechává typický pocit sytosti.- Rizino scedíme a přidáme k zelenině.
- Nechte pár minut ochutit a ihned podávejte s čerstvou petrželkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento recept je ideální pro ty, kteří dodržují nízkokalorickou, veganskou a bezlepkovou dietu! Pamatujte, že kalorie závisí výhradně na druhu omáčky, kterou si zvolíte k ochucení konjac risino: s ohledem na tuk a kalorie budeme schopni uspokojit žaludek a patro, aniž bychom zatěžovali tělo!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Risino di Konjac se zeleninou je první chod bez přísad živočišného původu, s velmi nízkou energetickou hustotou a kalorickou prevalencí, kterou lze připsat lipidům a sacharidům. Mastné kyseliny bývají mononenasycené a uhlohydráty jednoduchého typu (fruktóza); proteiny, téměř irelevantní, mají nízkou biologickou hodnotu. Cholesterol chybí a vlákniny je více než dost. Risino di Konjac se zeleninou je potravina, která je vhodná pro většinu diet, včetně těch pro léčbu nadváhy, metabolických onemocnění, nesnášenlivosti lepku a laktózy; je povoleno ve vegetariánské a veganské stravě. Může být nevhodný v případě syndromu dráždivého tračníku nebo špatné snášenlivosti vlákniny.
Průměrná porce Konjac Risino se zeleninou (hmotnost surovin) je asi 150 g (125 kcal).
