Quinoa a čočka Timbale

Jste pověrčiví DOC? Pak nemůžete začít nový rok bez pojídání čočky, naše šťastné jídlo par excellence! Pro tuto příležitost navrhuji chutný timbal z quinoa a čočky s chutnou rajčatovou a oreganovou omáčkou.
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 155 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro timbal

  • 200 g quinoa
  • 150 g sušené čočky
  • Q.b vody
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Q.b soli
  • Q.s. pepře
  • Q.b česneku
  • 100 g sýrového sýra typu Fontina
  • 1 tyčinka celeru
  • 100 g mrkve
  • 20 g strouhaného parmezánu
  • 50 g světlého bešamelu
  • 1 polévková lžíce (asi 20 g) kukuřičného škrobu

  Na omáčku

  • 200 g rajčatového protlaku
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Q.b soli
  • Q.s. pepře
  • Q.b česneku
  • 1 čajová lžička oregana
  • 30 g pecorina

  Potřebné materiály

  • Kastrolky
  • Bochník o rozměrech 30 x 10 x 10 cm
  • Cedník
  • Lžíce

  
  Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#

  Příprava

  1. Sušenou čočku nasbírejte do misky, zalijte teplou vodou a nechte pár hodin namočit.
  2. Nasekejte tyčinku celeru a mrkev.
  3. Opláchněte čočku z namáčení a shromážděte ji v hrnci; přidáme nakrájený celer a mrkev, ochutíme pepřem a česnekem. Přiveďte k vaření: vařte 40 minut nebo dokud není čočka měkká. Vypněte oheň, dochuťte solí a přidejte kapku oleje.

  Věděli jste, že ...
  Čočku je vhodné solit až nakonec, aby byla měkká.
  Pokud se vám čočka během vaření zdá příliš suchá, přidejte naběračku vody. Podle chuti můžete přidat nakrájenou cibuli.

  4. Quinou opláchněte a uvařte ve dvou částech vody: přikryjte pokličkou a vařte 15 minut, nebo dokud quinoa neabsorbuje veškerou vodu.
  5. Quinou uloupejte a smíchejte s čočkovou omáčkou: dochuťte parmazánem.
  6. Troubu předehřejte na 180 ° C (režim: větraný).
  7. Bochník vyložte pečicím papírem a nalijte polovinu směsi quinoa a čočka; naplňte plátky tažného sýra a poté zasypte zbylou čočkovou směsí.
  8. Vložte do trouby a vařte 20 minut.
  9. Připravte omáčku. Nalijte rajský protlak do hrnce a vařte se lžící oleje, soli, pepře a oregana. Vařte 15 minut za občasného míchání.
  10. Nechte formu mírně vychladnout, než obrátíte formu dnem vzhůru a vyjmete timbal.
  11. Rajčatovou omáčku nalijte na timbal, nakrájejte na plátky a podávejte se strouhaným sýrem pecorino.

  
  Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Začátek roku s kouskem tohoto timbale vám může přinést pouze štěstí: navíc je to kompletní, lehké a výživné jediné jídlo, které je ideální pro doplnění energie a zdravou výživu!
  Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Quinoa a čočka Timbale je recept, který patří do skupiny prvních chodů.

  Je to nepříliš kalorická potravina, jejíž energii dodávají hlavně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.

  Sacharidy jsou převážně komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty (ačkoli spojení mezi quinoou a čočkou by mělo zajistit přítomnost všech esenciálních aminokyselin).

  Vláknina je bohatá, zatímco cholesterol není relevantní.

  Neobsahuje přísady bohaté na histamin (kromě rajčatového protlaku) ani histaminoliberátory. Neposkytuje lepek, ale laktóza je přítomna v malých množstvích.

  Timbale z Quinoa a čočky je produkt, který se hodí k obvyklé stravě většiny populace.

  Nemá žádné závažné kontraindikace ve výživových režimech proti nadváze a metabolickým patologiím; průměrná porce a frekvence konzumace nesmí být v případě diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie hojná.

  Neovlivňuje celiakii a histaminovou intoleranci, přičemž je třeba se jí vyvarovat u laktózy.

  Množství vlákniny by mohlo výrazně zvýšit pohyb střev. Je to recept, který respektuje lakto-ovo vegetariánská kritéria, ale ne veganská.

  Průměrná porce Quinoa a Lentils Timbale je 200 g (asi 310 kcal).