Alternativní večeře nebo lahodný sendvič? Bez ohledu na to, na co padne volba, důležité je připravit si jídlo věnované wellness, ale bez obětování chuti! Proto jsem se rozhodl nabídnout vám lahodný voňavý tuňákový hamburger s mátou, citronem a bazalkou, velmi svěží a lehký, rychlý a snadný! Pojďme pracovat!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 232 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Za 4 hamburgery
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 snítka tymiánu
- Pár lístků bazalky
- Pár lístků máty
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 400 g čerstvého tuňáka
Na guacamole omáčku
- Q.b. (3-4 lžíce) extra panenského olivového oleje
- Neošetřená citronová šťáva
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- Půl stroužku česneku
- 200 g avokáda
Potřebné materiály
- Coppapasta o průměru 10 cm
- Prkénko
- Nůž
- Mixér nebo hmoždíř
- Řádkové citrony
- Papír na pečení
Příprava
- Čerstvého tuňáka nakrájíme na velmi malé kostičky.
- Nakrájeného tuňáka smíchejte v míse, dochuťte solí a pepřem. Dochutíme citronovou kůrou, kapkou šťávy a nasekanými bylinkami podle chuti (např. Máta, bazalka, tymián). Vše promíchejte přidáním pár lžic oleje.
- Na list papíru na pečení položte kulatou ocelovou formu ze strany 8-10 cm.
- Do pečiva nasbírejte lžíci tuňákové směsi a jemně rozmačkejte, dokud nezískáte pravidelnou vrstvu asi 1 cm.
- Takto pokračujte, dokud těsto není hotové: dostanete 2–3 tuňákové hamburgery.
- Mezitím se věnujte přípravě doprovodné omáčky.
- Zralé avokádo oloupeme, dužinu nakrájíme na kostičky a spojíme v mixéru. Dochutíme solí a pepřem, ochutíme česnekem a citronovou šťávou, poté promícháme tolik oleje, kolik potřebujeme, dokud nám nevznikne krém (3-4 lžíce).
Věděli jste, že
Zde navrhovaná avokádová omáčka je guacamole. Aby se zabránilo oxidaci účinných látek, je vhodné rozdrtit avokádovou dužinu v hmoždíři; alternativně použijte mixér se zmrzlými čepelemi, přičemž dávejte pozor na občasné promíchání.- Rozehřejte pánev a pomocí papíru na pečení zespoda zvedněte tuňákový hamburger a položte jej na plech: minutu zahřívejte, vyjměte pergamenový papír a pomocí stěrky hamburger otočte. Další minutu vařte. , poté ihned vyjměte z pánve, abyste zabránili nadměrnému vysychání a dřevnatění vnitřku. Maso tuňáka ve skutečnosti vyžaduje velmi rychlé vaření.
- Napařovací tuňákový burger podávejte s guacamole omáčkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tuňákový hamburger je zajímavou alternativou ke klasickému masovému hamburgeru! Doporučuji, nepřevařit, jinak maso ztvrdne a zdřevnatí. Navrhl jsem vám to s avokádovou omáčkou, ale je také vynikající s jednoduchou hořčicí nebo rukolovým pestem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Čerstvý tuňákový hamburger s avokádovou omáčkou je velmi energický pokrm s kalorickou prevalencí přičitatelnou lipidy, následované bílkovinami a nakonec stopami sacharidů.
Mastné kyseliny jsou hlavně nenasycené (mononenasycené) a bílkoviny vysoké biologické hodnoty. Cholesterolu je poměrně málo a vláknina je přítomna ve středních množstvích.
Čerstvý tuňákový hamburger s avokádovou omáčkou není vhodné jídlo pro dietu subjektů s nadváhou, veganů a vegetariánů; naopak se hodí ke stravě pro jiné metabolické patologie, pro celiakii a intoleranci laktózy.
Průměrná porce hamburgeru s čerstvým tuňákem a avokádovou omáčkou je asi 100–150 g (230–345 kcal).
