Siřičitan vápenatý je vápenatá sůl kyseliny siřičité.
Siřičitan vápenatý se dodává jako bílý nestabilní prášek, který reaguje s kyslíkem za vzniku síranu vápenatého.V přítomnosti kyselin vzniká kyselina sírová, která je konzervantem.
Kromě své tradičnější funkce jako konzervačního činidla lze siřičitan vápenatý použít jako bělicí činidlo při výrobě cukru. Má také funkci zvýšení stability konzervované zeleniny.
Může být obsažen v cideru, cukru, ovocné šťávě atd.
Mohlo by to snížit obsah vitamínů v různých potravinách.
Zdá se, že siřičitan vápenatý nemá nežádoucí vedlejší účinky na zdraví.
DÁVKA ADI: 0,7 mg na kg tělesné hmotnosti.
