E351 MALÁT DRASELNÝ
Malát draselný je draselná sůl kyseliny jablečné (E296). Je to sloučenina používaná jako pufr nebo příchuť. Lze jej nalézt ve výrobcích, jako je zmrzlina, smažené výrobky atd.
DÁVKA ADI: /
V tuto chvíli neexistuje maximální konzumační dávka, ale použití některých jejích izomerů (D, L- a D-izomerů) není v dětské výživě povoleno (kvůli absenci enzymů nezbytných k metabolizaci těchto látek).
V současné době nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky vlastní použití malátu draselného jako potravinářské přídatné látky.
Je rozdělena na:
- E351a MONO-DRASELNÝ MALÁT
- E351b DIPOTASSIUM DISEASE
E321
