Nesmí být zaměňována s rybí rybou, na druhé straně sušená studenou ventilací - princip konvekce - a slunečního záření, treska se suší násilně solením - osmotický účinek hrubozrnné soli. V obou případech jde o konzervované ryby; nicméně tyto dvě potraviny, jakož i způsob výroby, se navzájem liší nutričními vlastnostmi a systémem kulinářského zpracování.
Treska bohatá na bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, specifické vitamíny a minerály patří do první základní skupiny potravin. Pokud není správně zpracován, není v některých dietách doporučován. Masivní přítomnost soli způsobuje, že není -li řádně vyčištěna, kontraindikována ve stravě pacientů trpících primární arteriální hypertenzí citlivou na sodík. Poznámka: nutriční přebytek sodíku je také spojen s nástupem dalších poruch a nemocí.
Treska byla jedním z hlavních vývozů severního Atlantiku a kromě místních kuchyní se rozšířila také do gastronomických tradic jiných zemí - z nichž mnohé místo toho přehlížejí Středomoří, například Itálie. Existuje mnoho regionů, které zahrnují treska mezi přísadami tradičních místních receptů.
Je však třeba poznamenat, že vzhledem k prudkému demografickému poklesu tresky obecné - způsobené intenzivním rybolovem - zpracování tresky obecné začalo ovlivňovat různé druhy ryb. Z tohoto důvodu se dnes termín „treska“ do určité míry stal názvem obecný.
.jpg)
