Provitaminy

; ve skutečnosti kořen pro- naznačuje, že se jedná o izomery, dimery nebo prekurzory konkrétních základních vitamínů; ke konverzi provitaminů na vitamíny dochází díky některým enzymatickým reakcím organismu.

Shutterstock ); k dnešnímu dni je známo asi deset typů, ale nejběžnější jsou:

• Karotenoidy: obsažené v zelené a žluté zelenině
• Estery retinolu: obsažené v potravinách živočišného původu

Všechny estery retinolu jsou provitaminy rozpustné v tucích vázané na jiné tuky, proto během trávení vyžadují „pankreatickou enzymatickou hydrolýzu (lipázu a karboxylester-lipázu) a střevní hydrolýzu (retinylesterová hydroláza přítomná na enterocytové membráně). L“ absorpce retinol nastává usnadněnou difúzí a závisí především na množství požitého provitaminu, na lipidovém složení jídla a na koncentraci žlučových kyselin vlitých do lumen střeva; tam ke konverzi provitaminu na vitamín A dochází ve střevním lumenuproto je v lymfatickém oběhu (první způsob transportu lipidů) již k dispozici ve formě aktivní molekuly. Retinol plní velmi důležité funkce při zachování vizuální integrity a diferenciace buněk.

na metabolické úrovni, přesněji v kůži. Chemický proces je závislý na fotografii, to znamená, že k němu může dojít POUZE po vystavení slunci ultrafialovým (UV) paprskům. Pokud je ve stravě nedostatek provitaminů nebo je pobyt na slunci nedostatečný, mohou nastat poruchy metabolismu vápníku a osifikace skeletu.

, je neaktivní molekula vitaminu kyseliny pantothenové; panthenol je mezi potravinami rozšířen a zajistit jeho přísun dietou není běžný problém. Provitamin B5, který je prekurzorem kyseliny pantothenové, je nezbytný pro tvorbu koenzymu A, základní složky metabolismu uhlohydrátů, aminokyselin, mastných kyselin a steroidních sloučenin. Panthenol je také běžně definován jako „vitamín krásy“. akce podporující udržení tónu pokožky, pružnosti a hydratace, stejně jako při opravě poškozených vlasů.

nesmírně důležité, bez nichž by se riziko hypovitaminózy výrazně zvýšilo.