Víno
Víno je alkoholický nápoj vyráběný bakteriální fermentací hroznů.Celkové složení a koncentrace alkoholu ve víně závisí především na druhu hroznů, kvašení a procesu výroby vína, i když se v „moučkových“ produktech průměrně pohybuje kolem 10–11 ° alkoholu.
Víno je nápoj, který - na rozdíl od destilátů, jiných kvašených produktů a likérů - přináší slušné množství nutričních molekul; mluvíme o fenolické látky. Tyto silné antioxidanty-protirakovinné-antiaterogeny (třísloviny a isoflavony), z nichž je bezpochyby nejvíce přítomna trans-resveratrol, při maceraci se přenášejí z hroznů na víno; z toho vyplývá, že: u stejného hroznu platí, že čím delší je doba macerace, tím vyšší je obsah fenolických látek.
Obsah polyfenolů často nestačí k ospravedlnění konzumace vína; existují speciální patologické nebo fyziologické stavy, které konzumaci vína neprospívají, naopak by potenciálně mohly utrpět metabolické poškození. Podle doporučených úrovní příjmu živin (LARN) by víno a jiné alkoholické nápoje obecně NEMĚLI konzumovat: osoby mladší 18 let, těhotné ženy, diabetici, řidiči, osoby léčené určitými léky atd.
Cukrovka
Diabetes je metabolická změna vyplývající ze snížení účinnosti mechanismu mezi INSULINEM a RECEPTOREM. Na základě etiologie a klinického stavu je diabetes mellitus zařazen do typu 1 a typu 2, které jsou v závislosti na INSULINU ZÁVISLÉ (v důsledku endokrinní defekt pankreatu) a (obvykle!) NEINZULÍNOVÉ ZÁVISLÉ, ale charakterizované NEÚČINNOSTÍ vychytávání periferních hormonů.
Diabetes může být způsoben sníženou produkcí hormonu, změnou jeho účinku (molekulární defekt inzulínu, molekulární defekt receptoru, inzulínová rezistence vyvolané dietou a „obezita) nebo jeden nebo více z těchto faktorů. Znakem, který je u diabetes mellitus vždy přítomen, je hyperglykémie, ačkoli u diabetu 1. typu (BEZ INZULÍN, TAK ZÁVISÍ NA INZULÍNU) předchází přerušení produkce hormonu pankreatu okamžik (nebo období) sekrečního inzulínu HYPER, který se často projevuje mdloby a následná HYPOGLYKEMICKÁ KÓMA.
Cukrovka: víno ano nebo víno ne?
K dnešnímu dni je názor odborníků dostatečně jednoznačný: v případě diabetu (typu 1 i typu 2) se nedoporučuje systematická konzumace, která přesahuje doporučenou dávku alkoholických nápojů, a tedy i vína. Existují však některé experimentální aspekty, které si zaslouží být hlášeny.
Studie Roberta Metze, Sheldona Bergera a Mary Mako s názvem „Potenciace Plazma Reakce inzulínu na glukózu předchozím podáním alkoholu: zdánlivý účinek na ostrůvky “ a zveřejněno dne "Diabetes srpen 1969 18: 517-522; doi: 10,2337 / diab.18.8.517", popsali přímou korelaci mezi podáváním ethylalkoholu u lidí a ZVÝŠENOU inzulínovou odpovědí. U diabetu typu 2, který je často spojen s obezitou a dalšími dysmetabolickými komplikacemi, jako jsou změny lipidémie, je udržování nízké hladiny cirkulujícího inzulínu naprosto zásadní. endokrinní produkce inzulínu je způsobena perglykemií a periferní rezistencí, které společně určují některé nerovnováhy, včetně: přebytku liposyntézy (ukládání tuku) a oxidace lipoproteinů (snížená účinnost transportu cholesterolu a aterogeneze). S ohledem na výsledky získané Metz , je konzumace vína u diabetiků 2. typu absolutně nedoporučována.
... Ale to není vše!
K dnešnímu dni četné studie odhalily další interakci mezi ethylalkoholem a glykemickou regulací. Tentokrát se jedná o mechanismus nezávislý na inzulinu a ovlivňuje hlavně nástup diabetiků 1. typu:
Je známo, že glykemická homeostáza je výsledkem hormonální rovnováhy, pro kterou když stoupne hladina krevního cukru, zvýší se inzulín (který má glykemickou funkci) a pokud klesne hladina cukru v krvi, zvýší se glukagon, katecholaminy a kortizol (které fungují HYPERglykemicky), což působí na jaterní receptory (rezerva glykogenu) způsobující uvolňování glukózy v krvi GLYCOGENOLÝZOU. Zdá se, že podávání ethylalkoholu v lidské bytosti může určit
- l "INHIBICE HEPATICKÉHO enzymu zvaného nikotinamid-adenin-dinukleotid zodpovědný za NEOGLUCOGENEZI (tedy produkci glukózy počínaje glycerolem, aminokyselinami a kyselinou mléčnou),
- inhibice kortizolu, somatotropu a adrenalinu (tři hyperglykemické hormony).
To znamená, že příjem ethylalkoholu obsaženého ve víně významně ovlivňuje glykemickou rovnováhu a že v závislosti na hladinách jaterního glykogenu může po několika hodinách vyvolat HYPOGLYCEMICKOU KÓDU. Vzhledem k tomu, že diabetes 1. typu je patologií mladistvého nástupu, která se, jak se očekávalo, projevuje superprodukcí inzulínu (hypoglykemickým), možný příjem vína a by mohl výrazně zhoršit glykemickou homeostázu zvyšující riziko COMA. Proto jsou potvrzeny indikace LARN, aby se zabránilo konzumaci alkoholu (a tedy i vína) mladších 18 let, a to zcela u subjektů potenciálně ohrožených nebo s diabetickým nástupem 1. typu; současně se diabetikům na exogenní terapii doporučuje, aby byli opatrní při odhadování dávek inzulínu, protože při pití alkoholických výrobků může být nutný jiný výpočet dávky než normální.
Zvědavost
V případě hypoglykemického šoku u alkoholika bylo zjištěno, že podávání fruktózy (místo glukózy) a malých dávek inzulinu může kromě obnovení krevní glukózy také ZRYCHLIT LIKVIDACI cirkulujícího ETHYL ALKOHOLU.
Kromě toho, i když příjem vína a jiných alkoholických nápojů přímo neovlivňuje nástup diabetu (kromě alkoholické pankreatitidy), statistické a klinické pozorování pacientů, kteří ZNEUŽÍVAJÍ ALKOHOL, vede k zamyšlení nad existencí podtypu diabetes mellitus 2. typu , kterému se říká alol-related.
Závěrem lze říci, že systematická konzumace vína u diabetika se nedoporučuje; přestože bylo prokázáno, že alkohol vyvolává hypoglykemický účinek (žádoucí u zjevného diabetu), je to alkoholický nápoj potenciálně zodpovědný za zneužívání nebo toxickou závislost v důsledku různých klinických komplikací, včetně formy diabetu souvisejícího s alkoholem.
Jiné alkoholické alchermy Alkoholový test Alcopops Koktejl Alkoholické alkoholické jednotky Výpočet koňaků Gin Grappa Alkoholický stupeň Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Šumivé víno Destiláty Víno Portské víno Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorie Alkoholické potraviny Maso Obilniny Sladkosti Sladidla Luštěniny Oleje a tuky Ryby a rybářské produkty Uzeniny Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První chody Druhé chody Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Recepty pro ženy, maminky a táty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Diabetické recepty Prázdninové recepty Valentýnské recepty Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské recepty
