Rosolio - růžový likér

Růžový likér

Počínaje obratnou macerací okvětních lístků růží v alkoholu se získává jemně vonící a mimořádně příjemně chutnající likér, známý jako rosolio.
Termín „rosolio“ evokuje jak růže, základní složku, tak olej, který připomíná zvláštní viskozitu destilátu.

V každém případě, když se vrátíme k nejstarší etymologii názvu, zdá se, že slovo „rosolio“ pochází ze starověké latiny „ros-solis“, jejíž doslovný překlad je „sluneční rosa“.
Vlastní Rosolio se připravuje z okvětních lístků růží, alkoholu, vody a cukru; obecněji lze rosolio charakterizovat jakoukoli esencí, jako jsou například výtažky z lékořice, anýzu, cedru, kávy, čokolády atd.

Příprava rosolio

Ingredience pro přípravu rosolio:

• 400 g 95 ° alkoholu
  400 g demineralizované vody
  400 g cukru
  10-20 okvětních lístků růží

Mnoho zdrojů definuje rosolio „likérový přípravek skládající se z vody, cukru a alkoholu ve stejných částech, obohacený růžovým olejem (pokud jde o vlastní rosolio) nebo o jiné esence". Plátky růží je třeba vybírat opatrně, počínaje organickými růžemi, které nejsou chemicky ošetřeny; je vhodné umístit růžové lístky (10–20, podle preferencí) do hmoždíře spolu s 50 gramy cukru. Směs získané s rozdrcenými okvětními lístky a cukrem se přidá k čistému alkoholu, umístěnému uvnitř vzduchotěsné nádoby. Macerace musí trvat alespoň 10 dní, aby alkohol mohl extrahovat základní principy obsažené v růžových lístcích.

Během období macerace se doporučuje protřepat nádobu, aby se usnadnila extrakce růžového oleje. Na konci prvního období macerace přidejte vodu a zbývající cukr, poté je vhodné nechat rosolio další týden odpočívat.
Po uplynutí doby macerace musí být růžový likér filtrován, stáčen do lahví a uzavřen. Před konzumací rosolia je vhodné počkat alespoň několik měsíců: tímto způsobem bude vůně likéru intenzivnější a plnější -bodied.

A tady je Videorecept našeho osobního sporáku se všemi tajemstvími, jak si doma připravit vynikající Rosolio.



Rosolio

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

• Přejděte na stránku videa
• Přejděte do sekce Recepty videa
• Podívejte se na video na youtube

Aktivní principy

Rosolio: alternativní recepty Rosolio Ai Fiori Kmín Rosolio Mléko Rosolio Vajíčko Rosolio All Mandlový Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Cremato Rosolio Rosolio D "oranžová Rosolio D "absint Rosolio Del Monsignore Rosolio z citrusových plodů Kyselá třešeň Kakao Rosolio Káva Rosolio Cedar Rosolio Cedar Rosolio Jahoda Rosolio Máta Rosolio Rosolio z borůvek Broskev Rosolio Kořeněný citron Rosolio

Alkohol, jak víme, je ideálním rozpouštědlem k extrakci mnoha účinných látek počínaje rostlinnými matricemi: macerace růžových lístků alkoholem umožňuje extrakci citronellolu, geraniolu, nerolu a stearoptenu.

Funkce

Barva rosolio, podmanivá, je mírně růžová; jeho intenzivní, ale jemná vůně. Na chuť je rosolio měkké, sametové a příjemně aromatické.
Je vynikající zažívací a eupeptický. Podává se při teplotě 25-27 ° C.

Zajímavosti o rosolio

Zvláště kuriózní je metafora rosolia jako „mužské krásy“ (krásná jako rosolio). Tradice spojuje rosolio se zvláštními afrodiziakálními vlastnostmi, které však nemají žádné skutečné potvrzení.
Rosolio vyrobené v oblastech pobřeží Amalfi je známé jako koncert„macerováno v alkoholu po dobu 40 dnů: název„ koncert “pochází z velmi konkrétní přípravy rosolio s 20 různými kořeními („ koncert “chutí).
V provincii Messina je obvyklé připravovat rosolio s pomeranči a vanilkou.

souhrn

Rosolio: opravit koncepty ...

Rosolio Likérový roztok získaný macerací okvětních lístků růží v alkoholu, vodě a cukru Etymologie pojmu rosolio Slovo „rosolio“ pochází ze „starověké latiny“ ros-solis, jejíž doslovný překlad je „sluneční rosa“ Rosolio: varianta Okvětní lístky růží lze nahradit jinými esencemi (výtažky z lékořice, anýzu, cedru, kávy, čokolády atd.)
Rosolio = koncert (pobřeží Amalfi: příprava likéru s 20 různými kořením) Ingredience na přípravu rosolio

• 400 g 95 ° alkoholu
• 400 g demineralizované vody
• 400 g cukru
• 10-20 okvětních lístků růží

Příprava rosolio

• Plátky růží rozdrťte s trochou cukru
• Přidejte okvětní pesto k alkoholu
• Nechte 10 dní macerovat ve vzduchotěsné nádobě
• Často protřepávejte
• Přidejte vodu a zbývající cukr
• Nechte macerovat dalších 7 dní
• Filtr a láhev
• Před konzumací rosolia počkejte dva měsíce

Aktivní složky v rosolio Citronellol
Geraniol
Nerolo
Stearopten Klíčové vlastnosti rosolio Barva: mírně růžová
Vůně: intenzivní, ale jemná
Chuť: sametová, aromatická
Jiné alkoholické alchermy Alkoholový test Alcopops Koktejl Alkoholické alkoholické jednotky Výpočet koňaků Gin Grappa Alkoholický stupeň Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Šumivé víno Destiláty Víno Portské víno Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorie Alkoholické potraviny Maso Obilniny Sladkosti Sladidla Luštěniny Oleje a tuky Ryby a rybářské produkty Uzeniny Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První chody Druhé chody Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Recepty pro ženy, maminky a táty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Diabetické recepty Prázdninové recepty Valentýnské recepty Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské recepty