Vitamín A, vitamín C a vitamín E hrají roli tří nejsilnějších vitamínových antioxidantů, které se v přírodě nacházejí.
a klade základy pro stárnutí buněk a někdy pro určité patologické formy. A-C-E je známý svými protiradikálovými vlastnostmi, a to natolik, že se někteří odváží používat termín „zázračný“, aby lidé porozuměli účinkům, které lze z těchto vitamínů získat.
Na druhou stranu většina vědců nevěří, že „doplnění vitamínů pro antioxidační účely může účinně působit proti nástupu určitých nemocí, pokud je dieta kompletní a vyvážená a jedinec zdravý. Různé výzkumy se zaměřily na“ interakce mezi antioxidačními vitamíny a kardiovaskulárními chorobami, ale v tomto ohledu dosud nebylo plně prokázáno, že vitamínová suplementace těmto poruchám skutečně předchází.
Navzdory tomu velká část americké populace pravidelně užívá doplňky vitaminu A, C a E. Podle American Heart Association by bylo vhodné dodržovat správnou dietu bohatou na ovoce, zeleninu a celá jídla, aby bylo zajištěno, že celé "tělo správné množství vitamínů, zejména antioxidantů: pokud však vezmeme v úvahu nemocné, bylo by vhodnější doporučit" integraci antioxidantů, protože jejich imunitní obrana je v tu chvíli slabá. "doplnění vitamínů za těchto okolností patří - a fortiori - výhradně lékaři.
) a nachází se hojně v citrusových plodech, jahodách, kiwi, květáku, petrželce a paprice.
Vitamín C nebo kyselina askorbová má pověst jednoho z nejsilnějších přírodních antioxidantů: tělo nemá schopnost syntetizovat tento vitamín, a proto ho musíme přijímat s dietou.
Vitamín C funguje jako redoxní systém, protože se dokáže redukovat z kyseliny askorbové na dehydroaskorbovou a naopak.
Dále ovlivňuje různé buněčné procesy, jako je metabolismus kolagenu a syntéza neurotransmiterů, stimuluje aktivitu protilátek, inaktivuje některé toxiny a zpomaluje hydrolýzu cholesterolu.
; je to silný antioxidant, který patří do kategorie vitamínů rozpustných v tucích, takže na rozdíl od vitamínu C je rozpustný v tucích. Z tohoto důvodu se nachází zejména v rostlinných olejích, ale mléko a vejce také registrují, i když v nižších dávkách, přítomnost tohoto vitaminu.
Je to zdaleka nejsilnější antioxidant, který zvládá také „dobít“ vitamín C.
Kromě plnění této důležité funkce je vitamín E schopen blokovat produkci nitrosaminů, které jsou potenciálně zodpovědné za rakovinu žaludku. Také chrání buněčné membrány před oxidací.
Je třeba mít na paměti, že tokotrienoly lze získat pouze z rostlinných zdrojů, jako je palmový olej a hnědá rýže, jejichž obsah tokotrienolu má značný význam.
Nedostatek vitaminu E může být způsoben celiakií a Crohnovou chorobou.
Pokud jde o antioxidační působení vitaminu E, chlubí se schopností blokovat řetězec radikálních reakcí, které by vytvářely peroxidické radikály, tedy stárnutí.
Vitamín E je také široce využíván světem kosmetiky jako silný antioxidant: je všudypřítomný v krémech proti vráskám a tmavým kruhům, právě proto, že brání šíření oxidačních forem. Kůže je vždy terčem různých forem znečištění (výfukové plyny, znečištění životního prostředí, kouř, stres), takže si kosmetologové stanovili za cíl chránit pokožku před oxidačním poškozením, kterému je neustále vystavena, a zdá se, že vitamín A hrajete obrovskou roli v prevenci stárnutí.
jako skutečný antioxidant, prekurzor vitaminu A, který se v přírodě nachází hlavně v zelené listové zelenině, třešních, švestkách, růžičkové kapustě, zelí a mrkvi. Tento antioxidant se podílí na ochraně před znečišťujícími látkami, působí proti šerosleposti, přispívá k tvorbě kostí a zubů, je účinný při opravě tkání.
Vědci však neposkytují jistotu, jak mohou antioxidanty předcházet závažným poruchám, jako jsou různé formy rakoviny, ani zda tyto látky ve skutečnosti hrají rozhodující roli v jejich prevenci; Vědci zjistili značný význam antioxidantů jako látek schopných zabránit oxidaci, ale chybí rozsáhlé epidemiologické studie, které by dokázaly potvrdit jejich účinnou prevenci závažných onemocnění, jako jsou nádory nebo kardiovaskulární choroby, a tím méně potvrdit jejich bezpečnost. d "používat ve vysokých dávkách po delší dobu.
