Dieta a poruchy trávení dyspepsie

«Špatné trávení a dyspepsie

Disociovaná dieta proti zažívacím problémům

V tomto bodě je nutné představit principy, které jsou základem disociované stravy a jejích variant. Ve skutečnosti jde více než o skutečné diety o dietní výstřelky, které kvůli nesčetným chybám v hodnocení nenašly širokou shodu mezi lékaři a odborníky v tomto odvětví.

Také pro ilustraci tohoto principu můžeme použít srovnání s pracovní aktivitou člověka.

Představme si tedy, že zaměstnanec musí během dne plnit různé úkoly. Náš zkušený pracovník by díky pečlivé organizaci všeho a věnování správného času každému problému mohl se vší pravděpodobností snadno vymanit z různých úkolů. Naopak, neustálé přeskakování v mysli z jednoho úkolu na druhý by generovalo nemalý zmatek a různé problémy by bylo obtížné vyřešit.

Ze stejného důvodu by „jediné úplné přejetí první sekundy, ovoce, dezertu a kávy způsobilo našemu trávicímu systému mnoho problémů. Někteří pracovníci však naštěstí mají dobrou duševní pružnost, která jim umožňuje úspěšně přeskakovat od problému k problému. „jiný. Stejně tak se v určitém limitu dokáže naše tělo také vymanit z trávení potravin různé povahy.

Složení jídla z hlediska makroživin je ve skutečnosti důležité, protože různé potraviny, které jíme, vyžadují konfliktní nebo dokonce opačné trávicí procesy. Studiem těchto asociací byl sestaven seznam nepříznivých kombinací potravin, jejichž současné trávení vytváří pro organismus určité problémy.

Bílkoviny a sacharidy

Trávicí enzymy podílející se na trávení těchto dvou tříd živin si navzájem konkurují. Proteiny ve skutečnosti potřebují ke trávení kyselé prostředí, zatímco sacharidy základní prostředí. Příjem bílkovin spolu se sacharidy tedy způsobí zastavení trávení obou, protože uhlovodany, nucené zůstat v žaludku déle, než je nutné, vedou k hnilobným procesům.
Čím více jsou sacharidy jednoduché nebo s vysokým glykemickým indexem (cukr, sladké ovoce, sladkosti, med atd.), Tím větší jsou zažívací potíže.

Kyseliny a sacharidy

Kyselé potraviny a nápoje (víno, pivo, ocet, kyselé ovoce, ovocné šťávy a některé slazené nápoje) mají tendenci snižovat žaludeční pH tím, že brání trávení sacharidů. Tyto potraviny jsou místo toho indikovány k podpoře trávení proteinového jídla, protože, jak jsme již viděli, proteiny jsou lépe stravitelné v kyselém prostředí.

Tuky a bílkoviny

Vařené tuky především zpomalují dobu trávení bílkovin ve střevě, což vede k hnilobným procesům, které lze vyvážit pouze současným příjmem syrové zeleniny.

OVOCE: tuto kategorii potravin můžeme rozdělit na dvě velké skupiny: kyselé ovoce (citrony, melouny, meruňky, pomeranče, jablka, třešně) a sladké ovoce (tomel, hrozny, fíky, datle, kaštany). Protože první zvyšuje kyselost žaludku tím, že působí proti trávení cukrů přítomných ve druhém, bylo by dobré nikdy tyto dva druhy ovoce navzájem nespojovat.

VIZ TÉŽ: Správné kombinace potravin ODDĚLENÁ STRAVA

Důsledné dodržování těchto pravidel nevyhnutelně vede ke zbídačení stravy, a to jak z hlediska kvality, tak z hlediska kvantity. I když je pravda, že italská strava je bohatá na nesourodé potravinové asociace, je také pravda, že často je kalorický limit mnohem důležitější než správná kombinace potravin.

Ti, kteří jedí špatně a mají nadváhu, mají větší pravděpodobnost, že budou mít zažívací potíže než normální váha, která dodržuje vyváženou stravu.Je proto nutné dodržovat některá důležitá pravidla v dietní oblasti, jako je redukce tuků (zejména nasycených) ve prospěch vlákniny, vitamínů a antioxidantů, na které je syrové ovoce a zelenina obzvláště bohaté. Ve srovnání s masem jsou ryby kromě lepšího lipidového profilu méně bohaté na pojivové tkáně, a proto jsou snáze stravitelné.
Nestačí lépe jíst, musíte se snažit jíst několikrát denně a kromě tří hlavních jídel (snídaně, oběd a večeře) případně zahrnout svačinu uprostřed dopoledne a odpoledne.

Špatná kvalita jídla

Dnes na našich stolech najdete potraviny z celého světa za dostupné ceny.

Bohužel v mnoha případech nejde kvalita potravin ruku v ruce s ekonomickými možnostmi spotřebitele ani s jeho dietetickými znalostmi. Na druhé straně potravinářský průmysl, stejně jako ostatní komerční činnosti, rozhodně není imunní vůči ziskovým ambicím, a to často jde na úkor kvality jejich produktů.

K dočasnému probuzení kritického ducha spotřebitele jsou často zapotřebí znepokojivé zprávy, jako jsou anaboliká v mase, rtuť v rybách nebo dioxin v kuřatech. Ve skutečnosti by stačilo znát skutečné vlastnosti chemických přísad nebo jiných látek používaných v potravinářském odvětví, abychom se drželi stranou od mnoha z mnoha produktů na trhu.

Pokud jsou tyto látky užívané jednotlivě v omezených dávkách zcela neškodné, nelze říci totéž, pokud jejich konzumace trvá delší dobu nebo jsou přijímány roky jejich přidáváním do jiných chemických přísad.

Při smažení pokrmů se vyvíjí například mnoho toxických látek v závislosti na typu použitého oleje a teplotě vaření. Na druhou stranu kilo grilovaného masa obsahuje přibližně stejné množství benzopyrenu (extrémně karcinogenního uhlovodíku), které najdete v 600 cigaretách.

Kombinace toxických látek, chemických přísad a nekvalitních potravin nevyhnutelně vede k intoxikaci organismu, jehož příznaky, snadno pozorovatelné, zahrnují dermatitidu, přibývání na váze, únavu, bolesti hlavy a zažívací problémy. Pravidelná konzumace ovoce a zeleniny v kombinaci s trochou fyzických aktivita, pomáhá snižovat absorpci těchto látek, přičemž podporuje jejich eliminaci současně.

NĚKTERÉ DOPORUČENÉ POTRAVINY PRO PODPORU TRÁVENÍ: Artyčok, zelí, otruby, fenykl, meduňka, máta (kontraindikováno v případě gastroezofageálního refluxu) a hořec.