Dieta a průjem

Předpoklad

Dieta pro boj s průjmem se skládá ze série doporučení ohledně potravin, které si vybrat, a od těch, kterým je třeba se vyhnout, aby pomohly vyřešit poruchu a vrátit tělu to, co se kvůli němu ztratilo.

Předně je třeba poznamenat, že průjem může být známkou potenciálně závažných stavů (chronická zánětlivá onemocnění střev, střevní polypy, rakovina tlustého střeva, peptický vřed, bakteriální a parazitární infekce ...), proto je vždy nutná lékařská konzultace odpovídající.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Potraviny s vysokým obsahem tuku

Dieta s průjmem doporučuje vyhnout se obzvláště tučným jídlům, včetně koření a smažených jídel.

Vysoký obsah lipidů může ve skutečnosti zhoršit kontrakce střevního traktu již senzibilizovaného poruchou.

Potraviny s laktózou

Druhou kategorií potravin, které je třeba se vyvarovat, bez ohledu na to, zda trpíte nesnášenlivostí laktózy nebo ne, jsou mléčné výrobky.

Průjem ve skutečnosti snižuje střevní enzymatické dědictví, včetně laktázy nezbytné k trávení typického mléčného cukru.

Snížená aktivita tohoto enzymu brání trávení a absorpci laktózy obsažené v potravě; v důsledku toho dochází k osvěžení vody v důsledku osmotického účinku a řadě symptomů, jako je nadýmání, plynatost, nevolnost a průjem.

Nedoporučujeme proto konzumaci mléka, zmrzliny a čerstvých nebo kvašených sýrů (dokonce i těch s tvrdými a vyzrálými sýry, které, přestože neobsahují laktózu, jsou příliš bohaté na tuk).

Umělá sladidla

Některá sladidla používaná jako náhrada cukru mají výrazný projímavý účinek, což může zhoršit příznaky této nepříjemné poruchy; to je případ například polyolů (sorbitol, mannitol, xylitol a další).

Žvýkačky, bonbóny, nápoje bez cukru a sladkosti a sladidla v tabletách by proto měly být z diety vyloučeny při průjmu.

Potraviny, které způsobují meteorismus

Totéž platí pro fazole, brokolici, zelí, květák, cibuli, hrášek a všechny další potraviny, které zvyšují střevní plyn, jako jsou smoothies a sycené nápoje.

Dráždivé potraviny

Vzhledem k jejich dráždivému účinku na sliznice trávicího systému je v případě průjmu dobrou praxí vyloučit z jídelníčku kávu, čokoládu, chilli a alkohol.

Význam hygieny potravin

Zvláštní pozornost je třeba věnovat konzumaci potenciálně nebezpečných potravin, například těch, které nejsou řádně vyčištěny, připraveny a skladovány.

Ryby nebo nepříliš čerstvá vejce například představují běžný prostředek pro otravu jídlem, zvláště nebezpečnou v organismu již oslabeném poruchou.

Z tohoto důvodu je v případě průjmu ještě důležitější dodržovat některá jednoduchá a základní hygienická pravidla, jako je pečlivé mytí potravin, velkorysé vaření vajec, masa a derivátů (majonéza, tiramisu atd.) čištění povrchu. na kterém se připravuje jídlo.

Ruce je třeba pečlivě umýt před přípravou jídla i po manipulaci se syrovým masem; musí být odděleny od vařených, aby se zabránilo křížové kontaminaci.