POZORNOST! Tento článek je pouze pro informační účely. Autor článku, který se omezuje na hlášení toho, co je pro daný výživový systém nezbytné, se zdrží jakéhokoli komentáře a nehodlá radit ani nedoporučovat jeho dodržování.
Pamatujte, že glykemický index (GI) odpovídá - zjednodušeně - rychlosti, s jakou se sacharidy po trávení a vstřebávání uvolňují do krve. Proto čím vyšší je glykemický index potraviny, tím větší bude skok v krevním cukru a následná inzulínová odpověď.
V tomto ohledu zóna rozděluje uhlohydráty na:
- Příznivé, které mají nízký glykemický index a špatný stimulační účinek na sekreci inzulínu;
- Nepříznivé, které mají vysoký glykemický index a navozují stejně vysoký inzulínový vrchol.
Jsou to prospěšné sacharidy: veškerá zelenina, kromě mrkve a všeho ovoce, kromě banánů a rozinek.
Jsou to nepříznivé uhlohydráty: škroby a obiloviny. Je třeba se jim vyhnout: chléb, těstoviny, brambory, rýže.
bohatý na nasycené tuky a kyselinu arachidonovou, polynenasycenou mastnou kyselinu, která vede k tvorbě špatných eikosanoidů.
Nejlepší zdroje bílkovin jsou: ryby, bílé maso, zejména kuřecí a krůtí prsa, pštrosí maso, vaječný bílek a nízkotučné sýry.
Přijatelnými zdroji bílkovin jsou například libové vepřové maso (jako je hřbet, filé a stehno), kousky bílého masa (jako králík), libové maso, jako je bresaola a odtučněná syrová šunka.
Nejhorší možností je na druhou stranu klobása, droby, žloutek, červené maso atd.
Proteiny na rostlinné bázi jsou také dobrou volbou, ale jejich absorpce je snížena díky vláknu.
další tuky musíme získávat ze stravy.
První zodpovědný za nárůst tuků by ve skutečnosti byl přebytek uhlohydrátů a kolísání inzulínu, nikoli dietní lipidy.
Logicky musíte vědět, jak si vybrat, protože některé lipidy - pokud jsou v přebytku - jsou potenciálně škodlivé, zatímco jiné vám umožňují zlepšit zdraví a dostat se do oblasti. Kromě toho tuky zpomalují vstřebávání sacharidů, což dává mnohem pomalejší reakci na inzulín.
Příznivé tuky jsou obsaženy (kvantitativně) hlavně v rostlinných potravinách:
- mononenasycená kyselina olejová omega 9, nacházející se hlavně v olivách a extra panenském olivovém oleji;
- polynenasycená omega 3 alfa linolenová kyselina, obsažená v některých olejnatých semenech (například lnu) - téměř vždy v kombinaci s dobrými dávkami kyseliny omega 6 linolové.
Vynikající volbou jsou také tuky obsažené v rybách a řasách, bohaté na cenné omega 3 (kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová)
Nepříznivými tuky jsou především kyselina arachidonová obsažená v červeném mase, žloutku, drobech a všech nasycených tucích, jako je plnotučné mléko, máslo, sádlo, sádlo, palmový olej a palmojádro atd.
Dokonce i hydrogenované a frakcionované tuky, zastoupené v margarínech a olejích na smažení, obsažené ve smažených jídlech a téměř ve všech sladkých a slaných svačinkách, jsou potenciálně škodlivé.
.jpg)
