Nedostatek vápníku

Význam rizik spojených s vápníkem a nedostatkem

Nedostatek vápníku, který je důsledkem nedostatečného příjmu ve stravě nebo špatné absorpce ve střevě, nevyvolává v krátkodobém a střednědobém horizontu zjevné příznaky. Koncentrace minerálu v krvi (kalcemie) jsou ve skutečnosti udržovány v poměrně úzkých mezích jemným endokrinním mechanismem, který vyplňuje všechny nedostatky na úkor kostního minerálu. Pouze za přítomnosti konkrétních onemocnění, zejména na úrovni příštítných tělísek nebo ledvin, způsobuje nedostatek vápníku v krvi (hypokalcemie) pozoruhodné příznaky a v extrémních situacích může být dokonce smrtelný.

Toto riziko samozřejmě neexistuje pro všechny zdravé lidi, kteří konzumují s jídlem málo vápníku; největší nebezpečí v tomto smyslu místo toho vyplývá ze zvýšené křehkosti kostí a predispozice k osteoporóze ve stáří. Dietní příjem se stává obzvláště důležitým od narození do 25-30 let věku, což je období, ve kterém je dosaženo maximální mineralizace kostí; díky akumulaci dobrého minerálního dědictví nebude nevyhnutelný pokles kosterní hmoty související se stárnutím schopen dosáhnout takové proporce, aby byly patologické. Příjem vápníku je ze zřejmých důvodů důležitý také ve stáří a u žen od menopauzy (kvůli poklesu estrogenu mají hormony, které v plodném věku mají ochranný účinek).

Potraviny bohaté na vápník

Mléko, jogurty a sýry jsou nejbohatšími zdroji potravy na vápník; mimo rodinu mléčných výrobků poskytují diskrétní příspěvky ryby, brokolice, rukola, zelí, zelí, luštěniny a špenát. Doporučujeme si rychle přečíst článek „absorpce vápníku“, abyste zhodnotili kvalitativní aspekt těchto zdrojů potravy (biologická dostupnost minerálu obsaženého v potravinách).

Doporučený příjem vápníku

Adekvátní příjem (AI) vápníku (rada pro výživu a výživu) Stáří Muži Ženy Nastávající Živiny 0-6 měsíců 210 mg 210 mg 7-12 měsíců 270 mg 270 mg 1-3 roky 500 mg 500 mg 4-8 let 800 mg 800 mg 9-13 let 1300 mg 1300 mg 14-18 let 1300 mg 1300 mg 1300 mg 1300 mg 19-50 let 1 000 mg 1 000 mg 1 000 mg 1 000 mg 50+ let 1 200 mg 1 200 mg
Některé potraviny bohaté na vápník Jídlo Ca (mg / 100 g) Grana - parmezán 1200 Fontina - Mozzarella
Caciocavallo - 700-900 Scamorza - Taleggio 400-500 Ricotta z kravského mléka. 300 Sušené sladké mandle 220-240 Raketa, brokolice, špenát, tuřín 50-160 Jogurt 90 - 150 Kravské mléko 110 - 120

Subjekty s rizikem nedostatku vápníku

Přestože je závažný nedostatek jídla poměrně vzácný, existuje poměrně málo lidí, kteří ve své stravě nemají dostatek vápníku. Ve většině případů se jedná o mírné deficity, ale jejichž opakování v průběhu času může způsobit, že kosti budou ve stáří méně odolné, křehčí a náchylnější ke zlomeninám. Ve všech těchto případech je užitečné uchýlit se ke konkrétním doplňkům vápníku za pomoci vitaminu. D, mikroživina nezbytná pro adekvátní absorpci minerálu ve střevě.

ŽENY V POSTMENOPAUSNÍM OBDOBÍ: již jsme zmínili, jak pokles estrogenu ochuzuje minerální bohatství kostí a snižuje absorpční kapacitu vápníku na enterické úrovni. Odhaduje se, že po menopauze se kostní hmota sníží o 3–5% ročně, což je procento, které se postupně zmenšuje, až po 65 letech klesne pod 1%. Proto je zvláště u postmenopauzálních žen, které nedodržují hormonální substituční terapii, důrazně doporučena společná integrace vitaminu D a vápníku (jindy se používají adekvátní léky, například bisfosfonáty).

ŽENY S AMENORRHOU A TRIADEM ŽENSKÉHO SPORTOVCE: hovoříme o amenoreě při absenci menstruačního toku (primární, pokud k tomu nikdy nedošlo, sekundární, pokud se po normální prezentaci znovu neobjeví v následujících třech měsících).Tento stav, ať už je to patologický (hormonální dysfunkce, celková onemocnění) nebo fyziologický (těhotenství, kojení, menopauza), je nevyhnutelně doprovázen poklesem cirkulujícího estrogenu. V plodném období je amenorea nepříjemným důsledkem mentální anorexie, příliš omezujících diet, silného stresu a zvláště intenzivní fyzické aktivity.

Mluvíme o triádě atletky, abychom zdůraznili tři faktory, které tento syndrom charakterizují: poruchy příjmu potravy, osteoporózu a amenoreu. Je však třeba poznamenat, že u zdravých žen, normálně krmených a jakéhokoli věku, fyzické cvičení vyvolává výrazné zlepšení zdravá kost; V tomto smyslu doporučujeme cvičení s vážením, jako je běh, tanec, hudební kurzy v tělocvičně a vícekloubová cvičení s volnými váhami (jako jsou výpady a dřepy). Tento druh činnosti, při které tělesná hmotnost a přetížení tíží kostru, určuje celkovou adaptaci kosti na mechanické namáhání s následným zvýšením kosterní hmoty. Chcete -li se dozvědět více, doporučujeme přečíst si článek: Osteoporóza a sport.

LAKTÓZOVÉ INTOLERANTNÍ INDIVIDUÁLY: absence mléčných výrobků ve stravě (některé sýry - ty ve věku - lze stále brát, zvláště pokud je stupeň nesnášenlivosti mírný) často způsobuje nedostatek vápníku. Pokud je nesnášenlivost taková, že může způsobovat gastrointestinální poruchy, jako je jako meteorismus, plynatost, průjem a nevolnost, dokonce i po „požití malého množství mléka nebo sýra“ může být nutné doplnění doplňky vápníku (obecně se používá uhličitan vápenatý nebo citrát vápenatý, který je dražší, ale lépe se vstřebává v podmínkách nízká kyselost žaludku).

VEGETARIÁNI: více než u vegetariánů se riziko „důležitého nedostatku vápníku více dotýká veganů (přísných vegetariánů), tj. Těch jedinců, kteří ze svého jídelníčku také vylučují potraviny živočišného původu (vejce, mléko, sýry, mléčné výrobky atd.). Kromě sníženého příjmu ve stravě je ve skutečnosti nutné vzít v úvahu vysoký příjem fytátů a oxalátů, antinutrientů, které snižují střevní absorpci minerálu, což podporuje rozvoj nedostatku vápníku. Pokud tedy dodržujete veganskou dietu , zvláště když to není sestaveno odborníkem na výživu nebo dietologem, je důležité vybrat si rostlinné zdroje bohaté na vápník nebo použít konkrétní doplňky.