Viz také: trénink nalačno
Ačkoli jsou případy prodlouženého půstu kvůli nedostatku jídla v naší společnosti extrémně vzácné, dobrovolná deprivace jídla je často prováděna z politických, sociálních nebo náboženských důvodů. Vzhledem k tomu, že člověk může přežít absolutní půst po dobu přibližně 24–30 dní, fyziologickou reakci těla na tuto deprivaci lze rozdělit do 4 fází, které se nazývají postabsorpční období, krátké hladovění, střední půst a prodloužené hladovění.
Metabolické změny způsobené půstem
Postabsorpční období. Vyskytuje se několik hodin po posledním příjmu potravy, jakmile jsou potraviny zavedené v posledním jídle zcela absorbovány tenkým střevem. V průměru to trvá tři nebo čtyři hodiny, za normálních podmínek následuje „příjem potravy“ který narušuje dočasný stav půstu.
Krátkodobý půst. V prvních 24 hodinách nedostatku potravy je metabolismus podporován oxidací triglyceridů a glukózy uložených v játrech ve formě glykogenu. V průběhu času, vzhledem ke skromnému množství jaterních zásob glykogenu, většina tkání (svaly, srdce, ledviny atd.) se přizpůsobuje používání hlavně mastných kyselin, šetřících glukózu. Ta bude určena především do mozku a anaerobních tkání, jako jsou červené krvinky, které, aby „přežily“, glukózu nezbytně potřebují (nemohou ve skutečnosti používejte mastné kyseliny pro energetické účely). Za podobných podmínek činí mozkové nároky na glukózu 4 g / hodinu, zatímco anaerobní tkáně 1,5 g / hodinu. Protože játra nemohou získat glykogenolýzou více než 3 g glukózy za hodinu, je nucena aktivovat „nouzovou“ metabolickou cestu, nazývanou glukoneogeneze. Tento proces spočívá v produkci glukózy z aminokyselin.
Středně dlouhý půst. Pokud deprivace jídla trvá déle než 24 hodin, akce popsaná v adaptační fázi pokračuje s postupným zdůrazňováním glukoneogeneze. Aminokyseliny nezbytné k uspokojení tohoto procesu pocházejí z degradace svalových proteinů. Protože v těle nejsou žádné proteinové usazeniny. tělo, aby bylo využito k energetickým účelům, je proto, aby přežilo půst, nuceno „kanibalizovat“ své svaly. Tento proces je doprovázen nevyhnutelným snížením svalové hmoty, s následným zdáním slabosti a apatie.
V počátečních fázích je glukoneogeneze schopna produkovat více než 100 g glukózy za den, ale brzy se účinnost tohoto procesu sníží na přibližně 75 g / den.Na rozdíl od prvního toto množství již nestačí k zajištění adekvátního přísunu glukózy do mozku. Tento orgán je proto nucen uchýlit se stále důležitějším způsobem ke ketolátkám, třem ve vodě rozpustným molekulám pocházejícím z oxidace tuků v podmínkách nedostatku glukózy. Nadprodukce ketolátek (ketóza) a prodloužení přežití organismu o několik dní způsobuje důležité zvýšení kyselosti krve.
Při středně dlouhém půstu, který se táhne až do dvacátého čtvrtého dne nedostatku potravy, se využití dalších tkání k oxidaci lipidů stále více zvyšuje, v obecné perspektivě maximální úspory glykémie.
Prodloužený půst a smrt. Tato fáze začíná, když půst trvá déle než 24. den. Tělo nyní využilo všechny proteinové zdroje, včetně plazmatických proteinů (snížení koncentrace albuminu v krvi → průchod plazmy do intracelulárních prostorů → dehydratace a výskyt edému). Koktejl ketózy, snížení imunitní obrany, dehydratace a snížená účinnost dýchání (dáno katabolismem proteinů bránice a mezižeberních svalů) odsuzuje jedince k neblahému osudu.
Půst - je to dobré nebo špatné?
Mnoho lidí se uchýlí k půstu poháněnému přinejmenším diskutabilními způsoby, reklamou nebo přesvědčením o jídle a zdraví. Dobrovolná abstinence od příjmu potravy je v těchto případech chápána jako okamžik fyzické očisty zaměřený na odstranění toxinů nahromaděných v důsledku nesprávné stravy.
K analýze otázky, poté, co jsme široce popsali biochemické aspekty, můžeme vycházet ze dvou předpokladů. Prvním, nevyvratitelným, je, že máme k dispozici dostatek jídla, vysokokalorické jídlo, které je často základem obezity; zkrátka jíme příliš mnoho a důsledky jsou tu pro všechny: přejídání a sedavý životní styl jsou mezi úplně prvními příčinami úmrtí v průmyslově vyspělých zemích, včetně Itálie. Druhým bodem je, že „mírně nízkokalorická dieta, shrnutá v japonštině„ hara hachi bu “(vstát od stolu s 80% plným žaludkem) ), je jednou z nejlepších strategií, jak žít déle a zdravěji.
I když by mnoho lidí mělo omezit příjem potravy, není nutné se uchýlit k extrémním řešením, jako jsou prohibitivní diety nebo půst. Místo toho, jak říkali naši prarodiče, stačí vstát od stolu, když máte ještě trochu hlad a mít na paměti, že trocha pohybu nikdy neuškodí.
Půst, podobný fyzické aktivitě, je pro tělo stres. Rozdíl je v tom, že zatímco sport vede ke zlepšení organických schopností, půst jde opačným směrem. Selhání a dlouhodobý příjem živin snižuje svalovou hmotu a bazální metabolismus (v extrémních případech až o 40%), mysl se zakalí a nastává globální stav oslabení, charakterizovaný poklesem svalové síly a schopnosti soustředit se. To vše nemá nic terapeutického ani detoxikačního, naopak ...
Částečný nebo oslabený půst by na druhé straně mohl mít pozitivní důsledky, pokud je uplatňován racionálně. Po štědrovečerní večeři je například užitečné dva nebo tři dny dodržovat nízkokalorickou dietu bohatou na tekutiny a zeleninu. Důležité je spojit tyto potraviny s určitým množstvím bílkovin, které lze získat například z chudých ryb (obvykle snadno stravitelných), a tuků, například konzumací hrsti sušeného ovoce. Vyhnete se tak „kanibalizaci svalů“. "a nadměrně stlačit jejich metabolismus a poté nést důsledky. Tento" poslední bod musí "být jasný i těm, kteří se uchylují k extrémnímu půstu, aby zhubli s ohledem na kostýmní test. Pár liber, ve skutečnosti můžete také ztratit, ale množství energie spojené s každou jednotkou ztracené hmotnosti je velmi nízké. Jinými slovy, ztráta hmotnosti je spojena hlavně se zvýšenou diurézou a svalovým katabolismem vyvolaným prodlouženým hladověním.
