Pinzimonio - lehký, detoxikační a očistný předkrm

Předkrm se vždy ukáže jako nesmírně důležité jídlo, protože připravuje strávníka na jídlo, které na něj čeká. Jelikož se blíží léto, napadlo mě nabídnout vám lehký a jednoduchý předkrm, ale zároveň chutný a rafinovaný. Mluvím o pinzimoniu, skutečné explozi vitamínů, antioxidantů a minerálních solí uzavřených v jedné misce. V pinzimoniu, které dnes navrhuji, najdeme:

• Mrkev, se známými antioxidačními a karminativními vlastnostmi
• Rajčata, zdroj vitamínu C a E (silné antioxidanty): vzhledem k přítomnosti histaminu je to však potenciálně alergenní zelenina. Nedoporučuje se pro osoby trpící žaludeční kyselinou
• Papriky, velmi bohaté na vitamín C, karotenoidy a minerální soli (jako je draslík)
• Ředkvičky, vitaminizující a remineralizující zelenina s příjemnou kořeněnou chutí
• Bílý celer, známý svými diuretickými, trávicími a remineralizačními vlastnostmi
• Chřest, pyšní se diuretickými vlastnostmi
• Cuketa, ze všech nejméně kalorická zelenina
• Okurka, remineralizační a diuretické vlastnosti, bohatá na vitamíny B (B6, B9, B5), vitamín K a vitamín C

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 40 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro zeleninu

  • 100 g mrkve
  • 100 g okurek
  • 100 g papriky
  • 100 g bílého chřestu
  • 100 g celeru
  • 100 g ředkviček
  • 100 g rajčat a cherry rajčat
  • 100 g cukety

  Na jogurtovou omáčku

  • 125 g nízkotučného jogurtu
  • špetka soli
  • q.s. pepře
  • 2 čerstvé stonky nebo lžička pažitky
  • pár okurek
  • Asi 30 g kapary
  • půl lžičky hořčice

  Na citronetovou omáčku

  • neošetřená filtrovaná citronová šťáva
  • špetku pepře
  • špetka soli
  • q.s. extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Keramické nože
  • Jídelní prkénko
  • Ponorný mixér s kádinkou
  • Misky a malé skleničky na omáčky
  • Servírovací talíř a misky k prezentaci
  • Lžičky
  • Zeleninová kulma (volitelně)

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  Než budete pokračovat, je důležité veškerou zeleninu důkladně umýt: je vhodné veškerou zeleninu otřít pod čerstvou vodou, případně namočit do roztoku připraveného z vody a hydrogenuhličitanu sodného, ​​velmi užitečného dezinfekčního prostředku na zeleninu.

  1. Papriku nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a vnitřní vlákna a poté ji zredukujte na více či méně tenké vrstvy.
  2. Pokračujte u rajčete: po vyjmutí nejedlých částí jej podélně nakrájejte na tyčinky.
  3. Totéž udělejte pro cuketu a nakrájejte ji na zápalku. Ti, kteří si přejí, mohou také použít zeleninovou natáčku k dalšímu zlepšení vzhledu pokrmu.
  4. Mrkev, okurku a chřest oloupejte speciálním nástrojem a vykrájejte dlouhé tyčinky.
  5. Odstraňte listy z ředkviček a nakrájejte tuto malou zeleninu na plátky. Nožem je také možné gravírovat ředkvičky, čímž vzniknou neobvyklé geometrické tvary.
  6. Připravte si citronetová omáčka smícháním trochu extra panenského olivového oleje s filtrovanou šťávou z půlky citronu, solí a pepřem.

  Věděli jste, že
  Kdo citron příliš nemiluje, může jej nahradit bílým vinným octem. V tomto případě obvaz získá nejpřesnější konotaci Vinaigrette.

  7. Jogurtovou omáčku připravíte tak, že do mixéru nalijete kapary, okurky a bylinky (např. Pažitku) se lžičkou čistého jogurtu. Zkombinujte získanou směs s jogurtem, promíchejte s hořčičnou pastou a vše nalijte do malé misky.
  8. Pečlivě naaranžujte veškerou zeleninu na servírovací misku, možná si dokonce připravte nějaké pěkné jednorázové skleničky a malé vidličky na napíchnutí zeleniny.
  
  

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Velmi málo kalorií, spousta vlákniny a převaha vitamínů a minerálních solí jsou základem tohoto pokrmu, perfektního letního koktejlu, který vás udrží v kondici tím, že budete jíst dobře a s chutí.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Pinzimonio - lehký, detoxikační a očistný předkrm - je pokrm bohatý na vitamíny, minerální soli, vlákna a další užitečné molekuly. Je to naprosto vhodný přípravek, i když na rozdíl od kolektivního trendu je vždy nutné dávat pozor, aby se nepřeháněl extra panenský olivový olej (tedy s lipidy a energií). Lze jej konzumovat v porcích 100-200 g (40- 80 kcal).