Zaletti - sušenky s kukuřičnou moukou

Když je venku zima, je vždy příjemné zůstat uvnitř v teple, třeba si s dětmi připravit nějaké potěšení! Dnes si společně připravíme několik typických benátských sladkostí: Zaletti sušenky, také nazývané Gialletti, s kukuřičnou moukou a rozinkami. Objevte s námi recept!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 380 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Asi na 50 sušenek

  • 150 g žluté kukuřičné mouky
  • 10 ml mléka
  • Neošetřená citronová kůra
  • 5 g prášku do pečiva nebo hydrogenuhličitanu amonného
  • 100 g sultánů
  • 90 g másla
  • 40 g (2 střední) vaječných žloutků
  • 90 g cukru
  • 150 g bílé mouky typu 00
  • 1 špetka soli

  Potřebné materiály

  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Miska
  • Nůž
  • Struhadlo
  • Bič

  Příprava

  1. Rozinky nasbírejte do mísy, zalijte teplou vodou a nechte asi deset minut změknout.
  2. Mezitím si oloupejte vejce a rozdělte žloutky od bílků. Vaječné žloutky zpracujte s cukrem pomocí šlehače nebo elektrického šlehače.
  3. Smíchejte bílou mouku s kukuřičnou moukou a solí. Dochutíme citronovou kůrou, poté přidáváme máslo pokojové teploty, dokud nevznikne směs drobků. Přidejte smetanu z vajec a cukru a rozinky vymačkané namočenou vodou: vše promíchejte a přidejte čpavek pro dezerty rozpuštěné ve lžíci horkého mléka.

  Správné varianty
  Kdo si přeje, může rozinky namočit do alkoholového roztoku tvořeného vodou a rumem. Pro obohacení směsi je vhodné přidat opečené piniové oříšky.

  4. Těsto rozdělte na pár rohlíků o průměru 4 cm. Těsto rozkrájejte na kousky, abyste získali kulaté cukroví. Těsto také rozválte válečkem a vykrajovátkem na tvar dle vlastního výběru (kulaté, čtverce atd.) k získání tvarů.
  5. Sušenky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
  6. Vložte do trouby a pečte zaletti sušenky na 170 ° C (větrané) po dobu 14 minut.
  7. Vyjměte z trouby, vyjměte z plotny a nechte vychladnout na mřížce.
  8. Skladujte na plechové krabičce 2–3 týdny.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Existují různé druhy zaletti sušenek: jsou tací, kteří je dokonce připravují od základu z polenty, který se pak mísí s jinými přísadami! 3 týdny! Zaletti sušenky budou perfektní jako sladký dárek na dovolenou!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Zaletti jsou jídla, která patří do skupiny suchých sladkostí.
  Mají značný přísun energie, poskytovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
  Peptidy mají převážně střední biologickou hodnotu, nasycené mastné kyseliny a komplexní sacharidy.
  Vlákna jsou přítomna ve značném množství a cholesterol se zdá být nadměrný.
  Sušenky z kukuřičné mouky nejsou vhodné pro všechny diety; vyloučeny jsou léky na nadváhu, hyperglykémii, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémii a hypercholesterolemii.
  Nedoporučují se při dietách s celiakií a laktózou.
  Přijato vegetariánskou filozofií lakto -ovo, není tolerováno veganskou.
  Průměrná porce občerstvení nebo snídaně je asi 30 g (115 kcal).