Dnes vám chci vstoupit do srdce čerstvým a letním dezertem, bez mléka, bez vajec a bez másla: doufám, že uděláte radost nejen veganům, ale i těm, kteří se rozhodnou dodržovat vyváženou, lehkou a přirozeně bohatou chuťovou dietu. Nemůžu se dočkat, až vám nabídnu Veganský ovocný tvarohový koláč!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 117 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 1 špetka soli
- 25 g hnědého cukru
- 10 ml kukuřičného oleje
- 25 ml sójového mléka
- 25 g mandlové mouky
- 25 g žluté kukuřičné mouky
- 50 g celozrnné mouky
Na ozdobu
- 100 g jahod
- 100 g kiwi
- 100 g banánu
Na krém
- 100 g ananasu
- 5 g agarového agaru
- 100 g kiwi
- 100 g jahod
- 100 ml sójového mléka
- 200 g sójového jogurtu
- Zeleninové jídlo: 250 g čerstvé ricotty
- 50 ml javorového sirupu
Potřebné materiály
- Kroužková nebo sklopná pánev o průměru 20 cm
- Bič
- Kastrol
- Váha váží jídlo
- Prkénko
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Ponorný mixér
Příprava
- Připravte tvarohový základ: v míse smíchejte celozrnnou mouku, kukuřičnou mouku, hnědý cukr, špetku soli a mandlovou mouku (nebo mleté mandle) s tekutinami (olej ze semen a rostlinné mléko). Smíchejte ingredience, dokud nezískáte písečnou konzistenci, připomínající drobení.
Alternativní verze
Je možné připravit jinou verzi rozdrcením a rozemletím veganských sušenek (např. Sušenek s veganskými ovesnými vločkami) a smícháním všeho s rozpuštěným margarínem, kokosovým máslem nebo jednoduchým rostlinným olejem a mlékem. Smetana se poté rozdělí na základnu a nechá se stát v lednici 15 minut.- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Do pekáče vložíme ocelový prstenec o průměru 20 cm, vnitřek potřeme trochou oleje, poté vyložíme základnu připravenou drobenkou. Pečeme v troubě při 180 ° C 15–20 minut. Vyjmeme z trouby , nechte vychladnout a odlepte stěny formy.
- Mezitím se věnujte přípravě ovoce. Ovoce (jahody, kiwi a ananas) omyjte a nakrájejte na kousky. Kliknutím ZDE zjistíte, jak čistit a krájet ananas.
- Sojový jogurt smíchejte se zeleninovou ricottou a oslaďte agávovým sirupem.
- Agar rozpustíme ve studeném rostlinném mléce, poté jej za stálého míchání zahřejeme na teplo, dokud nedosáhne 80 ° C.
- Přidejte tekutinu do krému a pečlivě promíchejte, aby se gelující látka rovnoměrně rozdělila. Aby se želírovací činidlo snadno smísilo se smetanou, doporučuje se smíchat s ponorným mixérem.
- Nakrájené ovoce přidejte do krému. Vložte sušenkový základ zpět do formy, lehce namazané olejem. Krém nalijte na sušenkový základ, poté vyrovnejte stěrkou. Vložte do lednice, aby ztuhlo alespoň na pár hodin.
- Cheesecake jemně vyjměte z formy. Ozdobte dle libosti banánem, kiwi a jahodami.
Komentář Alice - PersonalCooker
Proč se vzdát tvarohových koláčů, pokud nesnášíte laktózu nebo dodržujete veganskou dietu? Tento dezert bude odpovědí na vaše přání! A pak si ho můžete přizpůsobit pomocí jiných druhů ovoce (např. Manga, papáje, kokosu), a krém obohatit o rostlinné mascarpone, sójovou smetanu nebo zeleninový pomazánkový sýr.
Vyzkoušejte také Raw Vegan Cheesecake!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Vegan Fruit Cheesecake je nízkoenergetický dezert s převahou kalorií způsobených sacharidy (jednoduchými a složitými). Celkových lipidů je málo a ještě více proteinů (středně vysokých biologických hodnot). Cholesterol je spíše mírný, triglyceridy bývají složeny z nenasycených mastných kyselin a bohatá je vláknina.
Vegan Fruit Cheesecake je potravina, která není příliš vhodná pro klinickou výživu a nehodí se ke stravě těch, kteří trpí: nadváhou, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémií, intolerancí laktózy a celiakií. Je to však jídlo vegetariánského typu.
Průměrná porce se pohybuje kolem 80 g (95 kcal).
