STRAWBERRY TART - APRíL

Občanský průkaz receptu

238 kcal kalorií na porci

Ingredience

Na pečivo

200 g bílé mouky typu 00
Nastrouhaná kůra z neošetřeného citronu
1 špetka soli
20 g (1 střední) vaječných žloutků
60 g (1 střední) vajec
40 ml mléka
40 g másla
70 g cukru
50 g kukuřičného škrobu

Na náplň

100 g meruňkového džemu
Asi 200 g jahod

Potřebné materiály

Miska
Váha váží jídlo
Kráječ těstovin nebo nůž
Plech na pečení
Papír na pečení
Lžíce
Prkénko
Průhledná fólie
Váleček
Strouhač citronu nebo řádek

Příprava

Připravte si těsto z lehkého křehkého těsta. V míse prosejte bílou mouku a kukuřičný škrob. Přidejte cukr, špetku soli a dochuťte kůrou z organického citronu.

Věděli jste, že
Kukuřičný škrob dělá těsto jemnějším a nadýchanějším. Alternativně lze použít pšeničný škrob nebo rýžový škrob.
V receptu jsme nepoužili droždí: pečivo si tak během vaření zachová svůj dokonalý tvar.

Do středu přidejte vejce a žloutek. Mírně zahřejte mléko a změkněte máslo. Směs smíchejte se zbytkem ingrediencí a poté míchejte, dokud nezískáte měkkou a nelepivou pastu.
Pečivo zabalte na potravinářskou fólii a nechte půl hodiny odležet: tímto způsobem se těsto bude snadněji rozválet.
Vezměte těsto zpět a vyválejte ho válečkem, dokud nezískáte plát o tloušťce několika milimetrů, přičemž dejte pozor, abyste pod těsto nechali papír na pečení.
Špičkou nože nebo klacku nakreslete ploutvemi tvar ryby a pak pečivo vyryjte kolečkem na pečivo. Ze zbytků vytvořte okraj ryby a přilepte ho sevřením těsta rukama. Doporučujeme se podívat na video.
Vytvořte malou kuličku těstovin a dejte ji stranou: bude sloužit jako oko ryby.
Na plech rozložíme pečící papír s tvarem ryby, poté naplníme tenkou vrstvou meruňkového džemu.
Umístěte kouli těstovin na úroveň očí s rybou.
Koláč pečte v předehřáté troubě na 160 ° C 20–25 minut.

Alternativní myšlenka
Jako alternativu k džemu je možné koláč naplnit pudinkem.
V tomto případě bude muset být pečivo uvařeno samostatně: pro vaření je vhodné těsto pokrýt pečicím papírem a sušenými luštěninami (které zabrání bobtnání pečiva). Křehké těsto pak upečeme v troubě na 160 ° C a necháme vychladnout. Následně může být pečivo naplněno pudinkem a jahodami.

Mezitím jahody očistěte, omyjte ve studené tekoucí vodě, osušte a odstraňte stopku. Jahody nakrájíme na plátky.
Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout.
Koláč ozdobte plátky jahod, abyste vytvořili efekt „šupin“ ryby.
Sloužit.

Komentář Alice - PersonalCooker

Koláč je připraven k podávání.
Ale teď vám musím říct celou pravdu: udělal jsem z vás dubnovou rybu, a to nejen tímto koláčkem, ale i svou (falešnou) nahotou. Nikdy bych se před kamerou nesvlékl! Rád vezmu své publikum pod krk, nebo spíše si vás všechny rád podmaním svou vášní pro vaření! Doufám, že se vám toto poněkud bizarní video líbilo!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Jahodový koláč je sladká, ne příliš energetická, ale bohatá na sacharidy. Lipidy a bílkoviny nejsou nadměrné; mastné kyseliny jsou rozděleny téměř rovnoměrně na nasycené a nenasycené. Cholesterol je bohatý, stejně jako vláknina.
Jahodový koláč není vhodný pro dietu subjektů s nadváhou, osob trpících diabetes mellitus 2. typu a / nebo hypertriglyceridémií, celiakií a intolerancí laktózy.
Průměrná porce se pohybuje kolem 40 g (95 kcal).