Babiččin koláč bez másla

Kolikrát jsme se náhodou podívali na plátek babiččina klasického dortíku se slzami v ústech, rozšířenými zorničkami, ale se zoufalým pokusem odolat pokušení zakousnout se do toho! No, pokud se něco podobného stalo i vám, od dnešního dne budete už nemusíte slintat před tímto potěšením, protože si to bude moci dovolit každý! No ano, pochopili jste to správně: podle receptu, který se chystám navrhnout, můžete babiččin koláč konečně ochutnat bez výčitek po jeho požití. lehký babiččin koláč, bez másla!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 219 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na křehké těsto bez másla (cca 500 g)

  • 60 g (1 střední) vajec
  • 20 ml mléka
  • 15 ml rumu
  • 270 g bílé mouky typu 00
  • 8 g prášku do pečiva
  • 50 ml kukuřičného oleje
  • 40 g fruktózy
  • 20 g (1 střední) vaječných žloutků

  Ozdobit

  • 30 g piniových oříšků

  Pro světlý pudink

  • 4 g guarové gumy
  • 1 lahvička citronové příchuti
  • 20 g bramborového škrobu
  • 40 g fruktózy
  • 40 g (2 střední) vaječných žloutků
  • 500 ml sójového mléka

  Potřebné materiály

  • Velká mísa
  • Pánev o průměru 26 cm
  • Papír na pečení
  • Váleček
  • Dřevěné naběračky
  • Malá pánev na pudink
  • Bič
  • Elektrická metla na pudink

  Příprava

  Babiččin koláč bez másla je lehká varianta klasického dortu připraveného z křehkého těsta a plněného pudinkem a piniovými oříšky. Zvláštností dezertu je absence másla v křehkém těstě a nahrazení této přísady trochou oleje. Lehkost dortu podporuje také čistá kalorická redukce světlého pudinku, připraveného z rostlinného mléka, pouze 2 žloutky, fruktóza a guarová guma.

  1. Příprava křehkého těsta bez másla je velmi jednoduchá a rychlá: do velké mísy nasypte bílou mouku, fruktózu, sůl, prosátý prášek do pečiva a dobře promíchejte.
  2. Zkombinujte celé vejce, žloutek, rum, mléko a olej: všechny přísady promíchejte nejprve dřevěnou naběračkou, poté rukama, dokud nezískáte hladké a měkké těsto.
  3. Křehké těsto necháme v lednici odpočinout alespoň tři hodiny, aby koláč získal lepší křupavost.
  4. Nyní připravte světlý krém (je vhodné se podívat na video věnované přípravě).

  Jak připravíte světlý pudink?
  V hrnci rozehřejte 300 ml sójového mléka. Mezitím elektrickou šlehačkou dlouhodobě šlehejte 2 žloutky se 40 g fruktózy a citronové příchuti; 20 g bramborového škrobu rozpusťte v 200 ml studeného sójového mléka a vše přidejte k rozšlehaným vejcům. do horkého mléka za intenzivního míchání metlou vmíchejte směs žloutků, mléka, mouky a fruktózy.

  5. Křehké těsto rozválíme bez másla válečkem, dokud nedosáhne tloušťky 6–7 mm. Dortovou formu o průměru 26 cm vyložte pečicím papírem, poté zakryjte křehkým těstem a nechte silné okraje, které mohou obsahovat krém.
  6. Nalijte těsto na světlý pudink, dokud nepokryje celý povrch dortu. Dokončete pár piniovými oříšky a koláč vložte do horké trouby na 180 ° C na 35 minut.
  7. Necháme vychladnout a podle potřeby podáváme zdobení.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Kdo ví, jestli i naše babičky budou spokojené s touto odlehčenou verzí dortíku, který nese jejich jméno! Otestujte se: přineste plátek tohoto dortu svým babičkám: Jsem si jistá, že budou také nadšené! Opouštím tě, teď se mnou tenhle koláč zmizí!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Babiččin koláč bez másla je dezert, který se vrací ke starému domácímu receptu; Alicina verze však vylučuje použití másla v těstě, což výrazně snižuje podíl nasycených tuků a cholesterolu. Babiččin koláč bez másla je však poměrně kalorická potravina, proto by konzumní porce neměla celkem překročit 30-40g.