Almond Granita My Way

Dnes mandlová granita, klasika sicilské tradice. Stále však existuje bouřlivá debata: má původní recept původ v Messině, Syrakusách nebo Catanii? Je pravá sicilská granita připravována s tyčinkou mandlí, s mandlovým mlékem nebo s mandlovým sirupem? Jsem sicilský, takže opravdu vám nemohu říci, co je skutečný recept. Takže si dovoluji nabídnout vám svou velmi osobní (a diskutabilní) verzi. A pokud ji chcete objevit, sledujte toto video.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 46 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 750 ml vody
  • 70 g cukru
  • 180 ml mandlového sirupu (65% cukru)

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Lžíce
  • Výrobník zmrzliny

  Příprava

  1. Do kastrůlku nalijte asi 200 ml vody, přiveďte k varu, poté vlijte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  2. Sirup necháme vychladnout.
  3. Smíchejte mandlový sirup se zbývající studenou vodou a dříve připravenou studenou vodou a cukrovým sirupem.
  4. Nalijte směs do zmrzlinovače a míchejte 25-30 minut, nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence. Jako alternativu k výrobníku zmrzliny nalijte směs na pyrexový podnos a vložte do mrazničky, přičemž dávejte pozor, abyste každých 15–20 minut promíchali, abyste rozbili hrubé krystaly ledu: granita bude připravena do 4–5 hodin.

  Věděli jste, že
  Některé recepty počítají s použitím mandlového mléka jako alternativy k mandlovému sirupu: v tomto případě bude nutné zvýšit dávku cukru.
  Jiné recepty naopak navrhují rozpustit tyčinku mandlové pasty ve vodě, jako alternativu sirupu a mandlového mléka.
  Krátce si připomeňme, že granitas by měl mít dávku cukru v rozmezí 20 až 24%.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Přiznám se, že tuhle granitu mám moc ráda a doufám, že se líbila i vám. Znovu opakuji fakt, že toto není původní recept, ale pokud ho někdo má, rád si ho prostuduji a vyzkouším doma!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Almond Granita je sladké jídlo charakterizované nízkým energetickým příjmem, zajišťovaným především sacharidy, v menší míře pak lipidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy jsou převážně jednoduchého typu (sacharóza), chybí cholesterol a vlákna jsou irelevantní.
  Almond Granita je potravina, která se hodí k jakékoli dietě, ale vyžaduje větší pozornost u subjektů trpících diabetem (mellitus 2. typu) a / nebo hypertriglyceridémií.
  Je dobře snášen lidmi s nesnášenlivostí lepku (ujistěte se, že sirup neobsahuje jeho stopy) a laktózovými. Je součástí veganské i lakto-ovo vegetariánské stravy.
  Průměrná porce mandlové granity je asi 200 g (90 kcal).