Pokud již prázdniny uplynuly, ale vaše touha po sladkém nepřestává, navrhuji dnes neodolatelný lžičkový dezert: drobnost. Tento vynikající dezert se tradičně připravuje s dámami (nebo piškotem) namočenými v alchermech a střídají se s vrstvami klasického pudinku a čokoládového pudinku. Jako obvykle neodolám pokušení upravit původní recept, aby byl trochu „lehčí“, drasticky snížit množství celkových vajec. Dnes bych vám rád nabídl maličkost mojí cestou!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 157 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Ozdobit
- 100 ml čerstvé smetany nebo rostlinné šlehačky
- 5 g hořkého kakaa
Na základnu i do koupele
- 200 g berušek
- 100 ml Alchermes
- 100 ml mléka
Na kakaový pudink
- 500 ml polotučného mléka
- 30 g kukuřičného škrobu nebo rýžové mouky
- 70 g cukru
- 20 g hořkého kakaa
- 5 g kakaového másla
Na vanilkový pudink
- 5 g kakaového másla
- 1 sáček vanilinu
- 55 g cukru
- 45 g kukuřičného škrobu nebo rýžové mouky
- 500 ml polotučného mléka
Potřebné materiály
- Nádoba do trouby o rozměrech 25 x 20 cm
- Miska
- Lžíce nebo konev na sladkosti
- Nádobí
- Bič
- Vařečka
- Váha váží jídlo
- Elektrické biče
- Síto
- Cukrářský sáček nebo stříkačka na sladkosti
Příprava
- Do skleněné misky vložte první vrstvu berušek, případně ořízněte sušenky nožem, aby se nepřekrývaly.
Alternativní
Jako alternativu k dámám můžete použít piškot nebo jednoduché suché sušenky.- Připravte si sirup: v malé misce smíchejte mléko s alchermy. Lžící nebo speciální konvicí na sladkosti namočte lienky připraveným sirupem.
- Připravte si vanilkový pudink. V hrnci rozehřejte část mléka (asi 350 ml) s cukrem, vanilkou (nebo vanilkovou příchutí) a kakaovým máslem (volitelně). Rýžovou mouku (nebo kukuřičný škrob) rozpusťte ve zbylém mléce za studena. Jakmile mléko v kastrolu začne vřít, přidejte rozpuštěný škrob a pokračujte v míchání metličkou nebo vařečkou, dokud nedosáhnete správné hustoty.
Věděli jste, že
Původní receptura drobnosti se skládá ze střídajících se vrstev lienek nasáklých alchermy s klasickým pudinkem a čokoládovým pudinkem Nabízíme světlejší verzi s vanilkovým pudinkem a čokoládovým pudinkem.- Vypněte oheň a vroucí pudink přelijte první vrstvou lienek.
- V tuto chvíli připravte druhou vrstvu berušek a umístěte je do přímého kontaktu s ještě horkým vanilkovým pudinkem.
- Namočte berušky zbývající alchermovou lázní.
- Připravte si čokoládový pudink. V kastrůlku rozehřejte část mléka (asi 350 ml) spolu s cukrem a kakaovým máslem. V míse prosejte neslazený kakaový prášek a přidejte rýžový škrob. Oba prášky rozpusťte ve zbylém studeném mléce, dokud nebude směs bez hrudek. Když mléko v kastrůlku začne vřít, přidejte rozpuštěné kakao a škrob a pokračujte míchat, dokud nezískáte správnou krémovost.
- Ještě vařící kakaový pudink rozetřeme na druhou vrstvu lienek, zarovnáme a necháme úplně vychladnout (nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici).
- Po 3-4 hodinách se drobnost zhutní. Ušlehejte čerstvou smetanu (nebo zeleninovou). Koláč ozdobíme pár snítkami smetany a zakončíme lehkým posypem hořkým kakaem. Dezert podávejte studený, nakrájený na plátky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Aby byla prezentace ještě barevnější, možná vám doporučím namočit vrstvu panenek s mátovým sirupem. Výsledek? Barevná a jedinečná drobnost!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Alice's Soup English je poměrně lehký dezert, zvláště ve srovnání s tradiční verzí. Poskytuje hlavně jednoduché a komplexní uhlohydráty, zatímco podíl bílkovin a lipidů je rozhodně nižší. Množství cholesterolu NENÍ nadměrné, stejně jako množství vlákniny. Jedná se však o potravinu, která se NESMÍ konzumovat pravidelně v případě metabolických onemocnění a / nebo nadváhy. Průměrná část této Zuppy Inglese je kolem 70 g (110 kcal).
